【學(xué)校簡(jiǎn)介】
泓劍西點(diǎn)學(xué)院由安徽烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦,坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。學(xué)院面積約30000平方、教學(xué)面積近10000平方,可同時(shí)容納500人住宿學(xué)習(xí)。
學(xué)院秉承行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),培養(yǎng)行業(yè)高技能型人才,學(xué)院師資擁有研發(fā)名師、裁判、國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員及法國(guó)MOF大師等幾十位精英師資組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。從國(guó)際西點(diǎn)精英外教到國(guó)內(nèi)一線大師,從西點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)專家到烘焙教育名師,每一位都是既擁有豐富實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、又具有豐碩教學(xué)成果的行業(yè)佼佼者,幫助每一位學(xué)員夯實(shí)基礎(chǔ),在學(xué)員前進(jìn)的道路上為學(xué)員保駕護(hù)航。
【招生對(duì)象】
零基礎(chǔ)西點(diǎn)愛(ài)好者、興趣者,創(chuàng)業(yè)及專項(xiàng)精修的學(xué)生
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
產(chǎn)品內(nèi)容:
焦糖烤布蕾、提拉米蘇、浮云卷、甜點(diǎn)慕斯、修女泡芙等,約40款產(chǎn)品技法和品類。
理論知識(shí):
西點(diǎn)烘焙多領(lǐng)域原材料的認(rèn)識(shí)
行業(yè)一線品牌設(shè)備、器具的了解
食品安全及餐飲衛(wèi)生
烘焙行業(yè)從業(yè)者基本素養(yǎng)
運(yùn)營(yíng)指導(dǎo):
品牌供應(yīng)商推薦
優(yōu)秀私房運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)案例
技術(shù)在線持續(xù)交流
【課程時(shí)長(zhǎng)】
1個(gè)月,96個(gè)課時(shí)
【培養(yǎng)目標(biāo)】
能熟練掌握基本法式甜品技巧及部分潮流興趣產(chǎn)品制作的西點(diǎn)愛(ài)好者
【課程特點(diǎn)】
短期興趣學(xué)習(xí)
【教學(xué)方法】
示范+實(shí)操教學(xué)(百分之90實(shí)操),課后復(fù)盤(pán)及結(jié)業(yè)考核
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
優(yōu)勢(shì)一:行業(yè)龍頭企業(yè)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦
學(xué)校由安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦,坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。是合肥市青年就業(yè)見(jiàn)習(xí)基地、采蝶軒集團(tuán)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能評(píng)價(jià)中心、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)能力培訓(xùn)基地。
優(yōu)勢(shì)二:設(shè)備先進(jìn),環(huán)境優(yōu)美
學(xué)院裝修設(shè)計(jì)采用的是愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境主題榮獲2022法國(guó)GPDP AWARD國(guó)際設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)商業(yè)空間設(shè)計(jì)-創(chuàng)新獎(jiǎng)。學(xué)院面積30000平方,教學(xué)場(chǎng)所2000萬(wàn)平方,目前裱花教室3個(gè)烘焙教室4個(gè),咖啡茶飲教室1個(gè),國(guó)家技能等級(jí)考試標(biāo)準(zhǔn)教室1個(gè)。親子DIY教室1個(gè),甜品教室1個(gè)??梢詽M足200人同時(shí)進(jìn)行實(shí)操教學(xué)。
國(guó)際接軌硬件設(shè)備,所有烘焙教學(xué)設(shè)備均為瑞士高端品牌—高比(專注高端烘焙設(shè)備制造)。
優(yōu)勢(shì)三:課程新穎、教學(xué)靈活
主要開(kāi)設(shè)名企定制班(1個(gè)月制)、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班(3個(gè)月制)、西點(diǎn)精英班(6個(gè)月制)、西點(diǎn)chef班(1年制),西點(diǎn)英才班(2年制)同時(shí)開(kāi)設(shè)烘焙興趣班、暑期班和親子DIY活動(dòng)。
優(yōu)勢(shì)四:行業(yè)大咖、名師授課
學(xué)院教學(xué)團(tuán)隊(duì)均為烘焙行業(yè)專業(yè)學(xué)校和集團(tuán)烘焙事業(yè)部高級(jí)技師,在省賽中多次榮獲銀獎(jiǎng)。專家團(tuán)隊(duì)由中國(guó)烘焙名師、全國(guó)技術(shù)能手、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、高級(jí)技師、行業(yè)研究員組成。
優(yōu)勢(shì)五:就業(yè)無(wú)憂、入學(xué)即就業(yè)
對(duì)內(nèi):巴莉甜甜門(mén)店和豐蝶來(lái)門(mén)店
對(duì)外:仟吉、藍(lán)塔、蘭多琳、法桐、紅跑車(chē)、青松食品等。
優(yōu)勢(shì)六:創(chuàng)業(yè)幫扶、全程指導(dǎo)
門(mén)店選址、運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品供應(yīng)鏈指導(dǎo)、企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等實(shí)戰(zhàn)課程學(xué)習(xí),與資深行業(yè)專家共同探討行業(yè)前景與業(yè)態(tài)發(fā)展走向,讓西點(diǎn)烘焙成您投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)選行業(yè),無(wú)憂運(yùn)營(yíng)門(mén)店。
優(yōu)勢(shì)七:行業(yè)認(rèn)可(定點(diǎn)培訓(xùn)基地和職業(yè)能力評(píng)價(jià)中心)
學(xué)院同時(shí)承辦安徽烘焙協(xié)會(huì)和采蝶軒集團(tuán)職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)、省級(jí)烘焙行業(yè)賽事。
2023年8月
安徽省第八屆烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
2023年5月
合肥市青年就業(yè)見(jiàn)習(xí)基地
2022年7月
安徽省第七屆烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
2022年7月
安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)能力培訓(xùn)基地
安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)能力評(píng)價(jià)中心
2022年4月
合肥市2021年度(第二十二屆)職業(yè)技能大賽優(yōu)秀組織單位
【老師介紹】
謝蕓懋(泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師)
烘焙面包西點(diǎn)蛋糕乙、丙級(jí)執(zhí)業(yè)資格
法國(guó)高級(jí)私立西點(diǎn)學(xué)校Olivier BAJARD實(shí)習(xí)碩士
多家知名臺(tái)企技術(shù)顧問(wèn)
西班牙高端西點(diǎn)蛋糕店Oriol BALAGUER高級(jí)西點(diǎn)師
巴黎名店Arnaud LARHER高級(jí)西點(diǎn)師
羅明中(泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師)
世界面包大使團(tuán)成員
國(guó)家高級(jí)技師
世界面包大使團(tuán)(中國(guó))認(rèn)證導(dǎo)師
全國(guó)焙烤高級(jí)考評(píng)員
全國(guó)烤焙職業(yè)競(jìng)賽裁判
世界面包大使團(tuán)(中國(guó))大賽解說(shuō)員
趙讀光
擅長(zhǎng):裱花、翻糖、糖藝花卉、私房甜品、藝術(shù)蛋糕展品臺(tái)布置
榮譽(yù):
烘焙西點(diǎn)行業(yè)知名品牌高級(jí)主管研發(fā)大師
22年烘焙西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
行業(yè)優(yōu)秀裱花能手
2009年蘇州青花瓷裱花蛋糕大賽榮獲一等獎(jiǎng)
2021年共同富裕蛋糕大賽榮獲二等獎(jiǎng)
蘇焜(泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師)
高級(jí)烘焙裁判
上海焙匠企業(yè)管理咨詢有限公司首席咨詢師
中糧金焙工匠復(fù)興烘焙職業(yè)學(xué)校創(chuàng)始人
中國(guó)多家知名企業(yè)烘焙企業(yè)顧問(wèn)
宋偉泉(泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師)
中點(diǎn)復(fù)興委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)
國(guó)家職業(yè)技能(糕點(diǎn))工種撰寫(xiě)專家
中國(guó)烘焙十大名師
中國(guó)面包師常務(wù)理事
國(guó)家人力資源社會(huì)保障部職業(yè)技能高級(jí)裁判員
首屆至第十三屆全國(guó)職業(yè)技能比賽裁判員
第十六屆至第十八屆全國(guó)職業(yè)技能比賽裁判員
周志剛(泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師)
中國(guó)焙烤名師
烘焙高級(jí)技師
西式面點(diǎn)高級(jí)技師
全國(guó)技術(shù)能手
全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)優(yōu)秀裁判員
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校環(huán)境】
【成品展示】