牛骨面自作培訓(xùn)課程

【技術(shù)培訓(xùn)】

套餐一：牛骨頭湯的熬制、面湯的調(diào)制、牛骨頭處理加工、面條的制作、紅油的制作、招牌牛骨頭面（粉）、鳳凰翅牛骨面（粉）、秘制牛肉面（粉）、秘制牛肚面（粉）、秘制牛筋面（粉）、牛肉雙拼面（粉）、牛肉三拼面（粉）、牛肉四拼面（粉）

套餐二：全料熱干面、牛肉熱干面（粉）、牛肚熱干面、牛筋熱干面、三鮮面、榨菜肉絲面配品：鹵海帶、鹵香干、鹵雞蛋、鹵香腸、蛋酒、清酒、涼皮、涼面、豆?jié){

套餐三：招牌牛骨火鍋、鳳凰翅牛骨火鍋、特色鹵味、吮指鳳凰牛骨頭、特色鹵味牛肝、鹵味牛心、透骨牛肚、紅油牛肉、滋補(bǔ)牛寶

【職業(yè)培訓(xùn)】

《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》

課程

【課程安排】

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第二課時(shí)：工藝培訓(xùn)

1. 講解牛骨面的制作工藝。

2. 高湯制作。

3. 紅油制作。

4.牛骨頭的處理腌制

第三課時(shí)： 鳳凰翅牛骨面、秘制牛肉面、秘制牛肚面、秘制牛筋面的制作

第四課時(shí)：牛肉雙拼面、牛肉三拼面、牛肉四拼面

第五課時(shí)：全料熱干面、三鮮面、榨菜肉絲面

第六課時(shí)：鹵海帶、香干、鹵雞蛋、鹵香腸、蛋酒、清酒、涼皮、涼面、面黃、豆?jié){

第七課時(shí)：牛骨頭火鍋、鳳凰翅牛骨頭火鍋、特色牛骨系列、鹵味吮指鳳凰牛骨

第八課時(shí)：特色鹵味牛肝、鹵味中心、透骨牛肚、紅油牛肉、滋補(bǔ)牛寶

第九課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準(zhǔn)備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第十課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止。

2.申請(qǐng)考核。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般6-8天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

【增值服務(wù)】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

4.**特色，**競(jìng)爭(zhēng)力，**同行無法模仿。

【成功案例】

采用天然植物調(diào)和油加雞蛋、面和水按比例做成面條，勁道爽滑，色澤鮮亮，柔韌度強(qiáng)。大火牛骨湯，加上特制香辛料中和骨湯鮮味，讓骨湯更加鮮美濃厚，配上爽滑面條，刷新食客新體驗(yàn)!特制高湯底料，標(biāo)準(zhǔn)流程化操作，內(nèi)含三十多味食材精華，健康養(yǎng)生。秘制配方，別人難以模仿的決勝法寶！

【開店服務(wù)】