壽司系列培訓(xùn)

【課程介紹】

壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司?！皦鬯尽痹谌?/p>

本古代寫作“鮨”（すし），本意是“咸魚”?！皦鬯尽边@一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。

【招生對象】

對壽司感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第②階段：

韓國壽司：

1、 卷簾壽司類：青瓜螺肉卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿玉子卷壽司、青瓜蟹柳卷簾壽司、三文魚小卷壽司、

櫻田太卷、鰻魚卷、干飄小卷等；

2、軍艦壽司類：鰻魚軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚軍艦壽司、海草軍艦壽司、肉松軍艦壽司玉米軍艦壽司、

水果軍艦壽司、螺肉軍艦壽司、墨魚仔軍艦、魚皮軍艦、八爪魚軍艦、吞拿魚軍艦、紅蟹子軍艦、海蜇軍艦壽司等；

3、反卷壽司類： 肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、黃金玉子卷壽司、蟹子加州卷壽司、火腿青瓜生菜卷、烤鰻魚

青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鰻魚太卷等；

4、手卷壽司類

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【師資力量】

張春

職稱：廚師長

老師簡介：

張老師博學(xué)多才，講課詳細(xì)、專業(yè)、又給人的感覺很放松，深受學(xué)員的歡迎。熟悉各種炒菜面點(diǎn)等一些列菜系的烹制

與教導(dǎo)，經(jīng)常會推出自己的新菜，曾多次獲得各大烹飪比賽大獎。在教學(xué)上他教導(dǎo)學(xué)生，只要用心學(xué)習(xí)，沒有作不好

的菜。

所獲榮譽(yù)：

2002年榮獲全國烹飪大賽賽一等獎

2005年榮獲全國十大杰出廚師獎

2010年榮獲中華烹飪廚藝大賽一等獎

從教語錄：

用心學(xué)習(xí)才能有所收獲。

吳云

職稱：后廚培訓(xùn)師

老師簡介：

吳老師是位經(jīng)驗(yàn)豐富，從教多年的家常特色菜教師，平時表現(xiàn)很親切,時常面帶微笑，教學(xué)細(xì)心仔細(xì)，曾多次在大賽中

獲得一等獎。在日常的教學(xué)中，吳老師是個嚴(yán)謹(jǐn)人，細(xì)心的教導(dǎo)學(xué)員每一個炒菜細(xì)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新精神。

所獲榮譽(yù)：

2012年杭州市特色烹飪大賽一等獎

2014年浙江省特色烹飪大賽二等獎

2015年獲得學(xué)員贈送“師恩難忘”榮譽(yù)旗幟

從教語錄：

用心教學(xué)，便是收獲。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠信辦學(xué)，，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【學(xué)員作品】

食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)員畢業(yè)作品

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)免費(fèi)為畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功