【課程介紹】
壽司是一種日本傳統(tǒng)美食,日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,后經(jīng)演變形成如今的壽司?!皦鬯尽痹谌?/p>
本古代寫作“鮨”(すし),本意是“咸魚”?!皦鬯尽边@一名稱,是“鮨”字的萬葉假名寫法。
【招生對象】
對壽司感興趣的學(xué)員
【課程內(nèi)容】
第①階段:
理論學(xué)習(xí):
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
第②階段:
韓國壽司:
1、 卷簾壽司類:青瓜螺肉卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿玉子卷壽司、青瓜蟹柳卷簾壽司、三文魚小卷壽司、
櫻田太卷、鰻魚卷、干飄小卷等;
2、軍艦壽司類:鰻魚軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚軍艦壽司、海草軍艦壽司、肉松軍艦壽司玉米軍艦壽司、
水果軍艦壽司、螺肉軍艦壽司、墨魚仔軍艦、魚皮軍艦、八爪魚軍艦、吞拿魚軍艦、紅蟹子軍艦、海蜇軍艦壽司等;
3、反卷壽司類: 肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、黃金玉子卷壽司、蟹子加州卷壽司、火腿青瓜生菜卷、烤鰻魚
青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鰻魚太卷等;
4、手卷壽司類
學(xué)習(xí)時間:不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
第③階段:
開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌
【師資力量】
張春
職稱:廚師長
老師簡介:
張老師博學(xué)多才,講課詳細(xì)、專業(yè)、又給人的感覺很放松,深受學(xué)員的歡迎。熟悉各種炒菜面點(diǎn)等一些列菜系的烹制
與教導(dǎo),經(jīng)常會推出自己的新菜,曾多次獲得各大烹飪比賽大獎。在教學(xué)上他教導(dǎo)學(xué)生,只要用心學(xué)習(xí),沒有作不好
的菜。
所獲榮譽(yù):
2002年榮獲全國烹飪大賽賽一等獎
2005年榮獲全國十大杰出廚師獎
2010年榮獲中華烹飪廚藝大賽一等獎
從教語錄:
用心學(xué)習(xí)才能有所收獲。
吳云
職稱:后廚培訓(xùn)師
老師簡介:
吳老師是位經(jīng)驗(yàn)豐富,從教多年的家常特色菜教師,平時表現(xiàn)很親切,時常面帶微笑,教學(xué)細(xì)心仔細(xì),曾多次在大賽中
獲得一等獎。在日常的教學(xué)中,吳老師是個嚴(yán)謹(jǐn)人,細(xì)心的教導(dǎo)學(xué)員每一個炒菜細(xì)節(jié),培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新精神。
所獲榮譽(yù):
2012年杭州市特色烹飪大賽一等獎
2014年浙江省特色烹飪大賽二等獎
2015年獲得學(xué)員贈送“師恩難忘”榮譽(yù)旗幟
從教語錄:
用心教學(xué),便是收獲。
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式,
專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國共分布28家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,
現(xiàn)有專任廚師120人,廚師長50人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名,遍布全國各地。開設(shè)小吃,蛋糕
西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,
秉承誠信辦學(xué),,社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富
的大家庭中。
【學(xué)員作品】
食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)員畢業(yè)作品
【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】
食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)免費(fèi)為畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功
88%滿意度
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.4師資 : 4.4教學(xué) : 4.3