杭州周黑鴨技術配方培訓班

項目介紹

周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制作的，剛入口時“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

教學內(nèi)容

1，原材料的選購及處理

2，現(xiàn)場講解制作流程及閱讀配方

3，老師傳授高湯的熬制

4，講解藥材的配比與調料的比例

5，現(xiàn)場操作將熬制好的高湯轉化成老湯

6，現(xiàn)場教學調整老湯的口味

7，老師傳授如何將鴨頭，鴨爪，鴨翅，海帶，蓮藕等半成品鹵制為成品

8，老師講解如何保存鹵水

9，講解周黑鴨制作過程中的注意事項

學員現(xiàn)場實際操作

適合對象

1，對各種小吃技術制作感興趣零基礎學習者

2，初次創(chuàng)業(yè)的有志之士，想要成功開店的學習者

3，有理想，想小本投資創(chuàng)業(yè)開店的學習者

4，有一定基礎，欲學習更多小吃制作配方的學習者

5，已經(jīng)開店，想增加些技術項目的學習者

6，0經(jīng)驗想學習開店經(jīng)驗，經(jīng)營，選址，利潤分析，小本投資的創(chuàng)業(yè)者

學員制作成品

教學安排

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購， 成本、預算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術升級、就業(yè)**、 免費使用飄飄 香商標品牌

各分校前臺

學員畢業(yè)合影

公司榮譽

公司介紹

飄飄香宗旨：匯集天下名吃，培訓創(chuàng)業(yè)精英.

飄飄香目標：打造特色小吃連鎖.

飄飄香精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越.

經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.

經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得大成功.

企業(yè)目標

致力于做中國負責任的餐飲運營服務商

“做中國負責任的餐飲運營服務商”是飄飄香為之奮斗拼搏的永恒責任，飄飄香所有服務團隊通過我們專業(yè)專注的服務，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負責任，在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。我們在秉承“做企業(yè)”的同時，把“培養(yǎng)員工”當成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機會和的就業(yè)能力；

飄飄香，擁有十年培訓經(jīng)驗的她，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等專業(yè)人員組成，飄飄香餐飲培訓基地，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業(yè)的烹調技師、烹調師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進的設備，的講師團隊！實力雄厚！是飄飄香餐飲培訓高質量培訓的有力**。飄飄香餐飲培訓基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學員管理嚴格。公司吸收、并結合自身的教學特點和實踐經(jīng)驗，總結、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式