武漢刀削面培訓

刀削面起源與發(fā)展背景

山西人愛吃醋，愛吃面，眾人皆知，海內(nèi)外也有“世界面食在中國，中國面食在山西”的說法，山西的面食以花樣多、品質(zhì)好，而頗具影響。東到娘子軍，西到黃河邊，男到風陵渡，北到雁門關(guān)，在山西，一些家庭婦女都以面食為原材料加工成多種面食，而山西漢子有時也會在客人面前顯露一手面食“絕”活。

傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止"漢人"造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。

中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里?；丶液?，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說："切"不動就"砍"。"砍"字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊"砍"面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說："好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。"

這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。

刀削面?zhèn)鹘y(tǒng)的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到沸騰的開水鍋中，其要訣是：“刀不離面。面不離刀胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱?！?/span>

培訓內(nèi)容

牛肉面·羊肉面·香辣面·麻辣面·清湯面（贈送虎皮雞蛋、鹵香干、泡菜等開胃菜技術(shù)）

適合人群：下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣胱约簞?chuàng)業(yè)的大學生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進行小吃口味升級的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

培訓課程

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜處理方法與技巧

4.學員實踐學習刀削面的制作工藝及流程。

5.各種調(diào)料的認識及采購信息；

6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

7.根據(jù)學員地域不同，調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿妗?/span>

培訓費用

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習期間的材料費、中餐費、資料費三年免費技術(shù)升級等，中途不收取任何費用

上課時間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問題：學習期間包食宿

特別優(yōu)惠

1、不限學習時間，隨到隨學，，包吃包住，學會為止；

2、一對一教學，學員親自操作；

3、免費提供店面招牌設(shè)計及室內(nèi)裝修設(shè)計圖；

4、學員期滿，公司提供相關(guān)證明材料，可憑材料到所在地勞動局領(lǐng)取2000-5000的創(chuàng)業(yè)補貼；

5、參加香鍋里辣刀削面培訓，可參加學二項送二項的優(yōu)惠活動，機不可失。

課程特色

刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被被為“飛刀削面”深受消費者的歡迎，盡管刀削面好吃，但是做起來并為易事。香鍋里辣經(jīng)研究制出一種簡易的手法，可以讓學員更快的學到好的刀功，**讓你學到好的手藝，讓你也能在外人面前露出“絕”活。

香鍋里辣提示

比較選擇，放心學習

香鍋里辣特別提醒各位學員一定要擦亮眼睛，認真比較，避免假冒公司給您帶來安全隱患。

香鍋里辣始終堅持信譽，讓每個來我公司學員切切實實學到過硬技術(shù)。

刀削面投資與市場分析

刀削面因而投資小，利潤大，收益也比較快，基本上就是當月投資，當月就可以見效益，基本上沒什么風險，只要幾千元的投資，兩個人就可以經(jīng)營，幾天就可以開業(yè)，只要你是在商場、超市、步行街、學習、或者車站旁邊經(jīng)營基本上可以說是穩(wěn)賺不陪，它的口味獨特，適合各類的消費群體，而且適宜早、中、晚都可以經(jīng)營，是創(chuàng)業(yè)人的好項目。香鍋里辣刀削面培訓提供從發(fā)面到調(diào)醬全過程細節(jié)。

店面狀況

香鍋里辣優(yōu)勢

1、公司是湖北省具實力，技術(shù)專業(yè)的小吃創(chuàng)業(yè)培訓公司，專注小吃研究十余年。

2、每個小吃項目均有專業(yè)老師一對一教學，學員親手操練，直至學位為止

3、香鍋里辣與時俱進，積極開發(fā)并挖掘市場上即將流行或者正在流行的特色小吃

4、敢**和實體店對比味道，味道遜色包退款。