【課程介紹】
燴是一種烹飪方法,以旺火和相對較長的時間使原料入味、湯汁濃厚。燴面是河南的特色名吃,以羊湯燴煮手扯的鮮面條,湯汁濃白鮮美,面條爽滑勁道,是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)面食,享譽中原。河南鄭州號稱燴面之城,各色燴面館遍布全市的大街小巷。燴面具有湯肥肉瘦、營養(yǎng)美味、經(jīng)濟實惠等特點,近年來逐漸走出河南,受到大江南北食客的歡迎。
【項目特點】
核心技術(shù)學到手
口味特色
燴面與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔擔面,同稱為中國五大面食,享有盛譽。一碗美味的燴面,以羊骨熬湯,加雞蛋和面,湯鮮面香,配菜豐富,吃起來飽腹又溫暖。如今燴面風味多樣,除了傳統(tǒng)羊湯燴面,還有三鮮燴面、咖喱燴面等新的品種,推出后能給予客人新鮮感。
核心技術(shù)
羊湯的煮制技術(shù),面粉的選擇,和面的核心配方,手扯面的手法,燴面的出品流程。
學習流程
一般1~2天就可以掌握,用料精確到克,師傅手把手教學,流程清晰明了,學習沒有時間限制,學會為止。
落地方案
快餐、簡餐項目,投資小利潤高,可開店、可外賣,適合在寫字樓附近、小區(qū)門口、學校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開店,也適合給餐廳加項。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、食材采購、食材初加工技術(shù)培訓(xùn),設(shè)備使用說明及操作培訓(xùn)。
2、各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)。
3、全套項目核心技術(shù)系統(tǒng)教學,操作注意事項以及技術(shù)細節(jié)。
4、產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧,大批量制作方法培訓(xùn)。
5、穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)。
6、產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法。
7 、產(chǎn)品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)
【學習流程】
1、標準配方打印交予學員,認識食材、設(shè)備、器具。
2、師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點。
3、師傅在旁指導(dǎo),學員獨立上手實操練習。
4、學員獨立操作全套制作流程,掌握技術(shù)。
5、講解食材保存/售賣經(jīng)驗/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識。
6、檢驗學習成果,通過后結(jié)業(yè)。
7、與售后部門建立聯(lián)系,送學習視頻,免費更新。
8、一次學習,永久售后,一生朋友。
【教學現(xiàn)場】
教學現(xiàn)場
教學實錄
教學一覽
【師資力量】
廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團結(jié)奮進、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團隊。他們始終秉持“一切為了學員、為了學員的一切”的教學理念,用永不枯竭的激情做好服務(wù),用卓絕不凡的智慧演繹教學的精彩,用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗,用細膩柔潤的愛心溫暖學員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍,在職專業(yè)廚師20余人,包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力,讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù),帶走開店實戰(zhàn)運營方案。
公司在對學員人群心理特點及年齡結(jié)構(gòu)充分調(diào)研的基礎(chǔ)之上,制定了適合學員學習及發(fā)展的課程計劃,保證所有學員對所選課程技術(shù)隨到隨學、學會為止!
【師資介紹】
曹大偉
韓德鵬
王玉梅
張震
趙鑫
【學校介紹】
山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年,著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目,擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌,累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè),成功孵化出餐飲門店萬余家,廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。
廚仟藝小吃培訓(xùn)項目新穎,人氣火爆,傳授技術(shù),扶持經(jīng)營,支持整店輸出,讓您落地無憂,輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化,打造品牌的巨量效應(yīng)。
“廚仟藝”以價值為導(dǎo)向,遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀,以“匯聚天下美食,傳承經(jīng)典味道”為使命,致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。
在瞬息萬變的市場中,“廚仟藝”鎖定商機,研發(fā)創(chuàng)新,知行合一,與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。
企業(yè)愿景:打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。
企業(yè)價值觀:主動、拼搏、創(chuàng)新、擔當、格局、快。視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命