鐵鍋燉是東北農(nóng)家菜的代表,一口大鍋嵌在桌子中間,客人圍爐而坐,鍋內(nèi)燉雞、燉鵝、燉排骨,醬味濃郁,香氣四溢,量大實惠,它賣相粗獷卻十分親民,沒有精雕細(xì)琢的距離感。揭開鍋蓋,香氣撲面而來,耳邊還可以聽到咕嚕咕嚕沸騰的聲音,讓人食指大動。近兩年,東北鐵鍋燉流行到全國,大鍋臺、農(nóng)家樂等類型的餐廳,都喜歡推出鐵鍋燉系列,在秋冬季節(jié)生意尤為火爆。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
特色口味
香辣,醬香,金湯,骨湯,藤椒,涵蓋多種顧客偏好
多樣菜品
鐵鍋燉雞,鐵鍋燉排骨,鐵鍋燉魚,鐵鍋燉羊排,地鍋燉牛肉,鐵鍋燉豬腳,鐵鍋燉大鵝,鐵鍋亂燉
美味主食
地鍋貼餅子,地鍋發(fā)面卷,地鍋雜面餅,地鍋黃面餅,地鍋面皮,地鍋蓋被
配套涼菜
老醋花生,洋蔥木耳,麻汁豆角,姜汁脆藕,紅油金針菇,紅油土豆絲
利潤分析
成本在20~30元,建議售價68~128元/鍋,綜合毛利率在65%~70%之間
項目特點
特色餐飲項目,適合開單品店,建議選址居民區(qū)、美食街、步行街、商業(yè)區(qū)、農(nóng)家樂等地開店經(jīng)營
學(xué)習(xí)流程
全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué),學(xué)習(xí)沒有時間限制,學(xué)會為止,支持遠(yuǎn)程視頻學(xué)習(xí)
課程優(yōu)勢
核心技術(shù)無保留傳授,數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)
廚仟藝培訓(xùn)項目,匯聚天下美食精髓,核心技術(shù)無保留傳授。采用數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué),確保每位學(xué)員輕松掌握。課程內(nèi)容全面,從食材采購到口味調(diào)整,從批量制作到穩(wěn)定出品,更有售賣技巧分享,助力學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè),掘金餐飲市場。
師資實力
廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團(tuán)隊,他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念,用永不枯竭的激情做好服務(wù),用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩,用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻(xiàn)的美麗,用細(xì)膩柔潤的愛心溫暖學(xué)員的心靈。
公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍,在職專業(yè)廚師20余人,包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達(dá)能力,讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù),帶走開店實戰(zhàn)運(yùn)營方案。
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機(jī)構(gòu)簡介
山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年,著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目,擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌,累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè),成功孵化出餐飲門店萬余家,廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。