場地和設(shè)備
獨(dú)立的吧臺式設(shè)計實(shí)操室,配備專業(yè)工具:蒸餾式咖啡機(jī)、虹吸式咖啡壺、摩卡咖啡壺等設(shè)備
教學(xué)特點(diǎn)
專業(yè)制作、新潮拉花、適合各類型特色酒吧上崗
課程設(shè)置
1、咖啡基礎(chǔ)知識、咖啡歷史傳說、咖啡的分類、烘焙以及咖啡豆的各種分類咖啡基礎(chǔ)制作方法、家庭咖啡制作方法等
2、咖啡生豆加工命名等知識、咖啡豆烘焙知識咖啡文化、咖啡的種植、咖啡館文化、咖啡豆的研磨、咖啡的品嘗方法
3、新鮮咖啡的選購與評測、其他輔料介紹及選購、咖啡成分分析
4、咖啡廳對客服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)、咖啡廳成本控制、咖啡廳禮節(jié)、禮貌、禮儀
5、咖啡濾紙沖泡法、意式摩卡壺沖泡法、土耳其咖啡沖泡法
6、虹吸壺沖泡法、美式滴濾咖啡沖泡、法式塞亞咖啡沖泡法
7、比利時皇家咖啡壺沖泡法、咖啡廳咖啡機(jī)器的認(rèn)識使用和保養(yǎng)等
8、冰咖啡的制作知識、瑞士咖啡制作知識、愛爾蘭咖啡制作知識
9、美國式咖啡制作知識、焦糖拿鐵咖啡制作知識、提拉米蘇拿鐵咖啡制作知識
10、拿鐵瑪琪雅朵制作知識、PISTRETTO咖啡,咖啡拉花基礎(chǔ)制作知識
教學(xué)導(dǎo)師
鄒宇翹
職業(yè)技能考評員,咖啡技師。從事咖啡教學(xué)工作,擁有近十年來的咖啡教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。 擅長花式咖啡沖泡、咖啡拉花?,F(xiàn)任我校咖啡講師。
學(xué)習(xí)周期
學(xué)時兩周,隨報隨學(xué),免費(fèi)食宿。
學(xué)員作品
92%滿意度
廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.6教學(xué) : 4.6