廣州正宗云南竹筒飯制作培訓(xùn)班

【竹筒飯】

竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類(lèi)為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開(kāi)竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開(kāi)竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。

【招生對(duì)象】

想學(xué)習(xí)正宗竹筒飯制作，想自主開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人士。

【教學(xué)安排】

制作竹筒飯?jiān)O(shè)備器具的認(rèn)識(shí)；各種肉類(lèi)和青菜類(lèi)原料處理方法；竹筒飯各種菜的制作技術(shù)；竹筒飯各種飯的加工過(guò)程；手把手教學(xué)員練習(xí)各種竹筒飯的制作。

【教學(xué)**】

一、，學(xué)會(huì)為止

二、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓每位學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù)，所有技術(shù)配方絕不保留

三、親臨其境，親眼觀看，親口品嘗、親手操作

【利潤(rùn)分析】

按照各分店平均估算：60%堂食，40%外賣(mài)

顧客人均消費(fèi)13元；每天餐廳經(jīng)營(yíng)7小時(shí)（中餐3個(gè)小時(shí)11:00~14:00，晚餐4個(gè)小時(shí)5:30~9:30，共7個(gè)小時(shí)）。

堂食情況：平均2700元，每個(gè)小時(shí)390元，即390/13=30人次(每小時(shí))。

外賣(mài)情況：1800/13=140個(gè)外賣(mài)，中餐100個(gè)，晚餐40個(gè)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2002年，是一家集餐飲小吃，風(fēng)味小吃，休閑小吃，各地名小吃等特色餐飲培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)；通過(guò)培訓(xùn)的方式為創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)服務(wù)，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的平臺(tái)，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)，即可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，低投資幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的項(xiàng)目，使更多人能成功創(chuàng)業(yè)。

公司擁有一批的師資培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在我公司參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們將毫無(wú)保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術(shù)。

公司結(jié)合國(guó)人飲食特點(diǎn)，去偽存真，提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法；使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味，制作方法更快速便捷。公司設(shè)備齊全，環(huán)境優(yōu)美，老師手把手傳授，技術(shù)配方無(wú)保留傳授，一次交費(fèi)學(xué)習(xí)，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難，讓完成專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢(qián)，學(xué)到專(zhuān)業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財(cái)富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)學(xué)習(xí)技能、施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)。

【公司目標(biāo)】

讓每位創(chuàng)業(yè)者零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

1.各項(xiàng)特色小吃系列，均有秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。

2.隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，親手操作，。

3.講究職業(yè)道德，真誠(chéng)傳技，誠(chéng)信待人。

4.老牌單位，技術(shù)精湛，實(shí)力雄厚，信譽(yù)至上，長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)。

5.免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開(kāi)店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營(yíng)。

【教師】

李師傅

性別:男 職位:教師 學(xué)歷:羅定中學(xué) 任教科目:小吃

教學(xué)理念:

為人誠(chéng)實(shí)，正直，吃苦耐勞，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，能說(shuō)流利的普通話和廣東話，善于與不同階層的人溝通，表達(dá)能力強(qiáng)，具有問(wèn)題解決能力，每個(gè)菜式做到色,香,味,型配方面到位. 。

教學(xué)寄語(yǔ):

知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累，一追到底的精神和克服困難的決心，前進(jìn)的道路上，會(huì)有泥濘會(huì)遭風(fēng)浪，更有晴日和曙光，我祝愿走上創(chuàng)業(yè)之路的朋友一路走好。

【學(xué)員作品】