武漢特色川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

【課程設(shè)置】

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識；

2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量；

3、糖色的制作；

4、香料的使用及鹵水的存放

5、原料存放、保鮮技術(shù)；

6、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

7、開店選址指導(dǎo)；

8、店面規(guī)劃設(shè)計；

9、開店銷售方案；

10、經(jīng)營管理方案

【培訓(xùn)內(nèi)容】

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗、五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

【實操練習(xí)】

材料的選購技巧、處理方法，原材料、調(diào)味料存放方式，制作技術(shù)，全部由老師毫無保留的傳授，實際操作。學(xué)習(xí)時間 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,視個人情況及具體項目而定。

【投資分析】

【學(xué)校介紹】

武漢口口香傳餐飲管理有限公司是一家致力于小吃技術(shù)研發(fā)和推廣的機構(gòu)，是省小吃文化研會會長單位，省烹飪協(xié)會副會長單位，省烹飪協(xié)會指定小吃培訓(xùn)機構(gòu)?，F(xiàn)設(shè)武漢總部和深圳分公司，旗下現(xiàn)有;漢三鎮(zhèn);漢周黑鴨;等多個小吃品牌，在全國各地有將近100家加盟店。本著;發(fā)現(xiàn)好味道，分享好味道;的宗旨，成立至今已為數(shù)千名創(chuàng)業(yè)者提供了創(chuàng)業(yè)致富的小吃項目和技術(shù)，學(xué)員遍布全國各地，成功率高達80%以上，為華師附中食堂，新加坡美食城，三鎮(zhèn)民生甜食館，蔡林記等單位培訓(xùn)了眾多小吃廚師，獲得了一致好評。

【學(xué)校榮譽】

【學(xué)員風(fēng)采】

【價值分析】

【學(xué)員問答】

我以前沒有接觸過幾天能學(xué)會嗎？

這個您可以放心，我們90%的學(xué)員都是沒有任何基礎(chǔ)的。我們整個過程都是由老師手把手的教，您自己親自動手操作。所有的配方都是精確到克，溫度都是精確到多少度，不管您有沒有基礎(chǔ)，幾天時間都可以完全掌握。