深圳隆江豬腳飯培訓(xùn)

隆江豬腳飯歷史 ：隆江豬腳飯很出名，有它歷史、地理上的原因。隆江鎮(zhèn)自古是惠來縣的一個(gè)重要濱海小港。這里水陸交通方便，通聯(lián)各地，招納了來自四面八方的許多小商販。雖說這里的商貿(mào)規(guī)模不大，但小筆生意多了，地方上同樣十分繁榮。它養(yǎng)活了許多挑夫販卒和他們的家人，以前的挑夫販卒們干活時(shí)很辛苦，為了能避開火熱的太陽(yáng)少受點(diǎn)暴曬之苦，以及為了多趕路等等，就常在天未亮?xí)r就已經(jīng)吃飽飯?zhí)糁鴸|西上路了。為了能耐饑?yán)Ш驮黾芋w力，少小便，他們選擇早上吃干飯“配(拌)”豬腳(以前的豬腳很便宜)，時(shí)間長(zhǎng)久了便成為生活習(xí)慣。那些由干體力活出身者和他們的后代等，久而也習(xí)慣和喜歡早上吃豬腳飯，還有其它人由于各種原因也愛吃。

隆江豬腳飯做法：深圳隆江豬腳飯培訓(xùn) 隆江豬腳飯做法用火機(jī)將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時(shí)間充足就不切整個(gè)下，放入沙鍋，加入生抽，適量老抽（上色），用個(gè)料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，隔一段時(shí)間后在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會(huì)粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。

深圳味道好小吃培訓(xùn)內(nèi)容：

一、高燙配方與制作全過程

二、隆江豬腳鹵水配方與制作

三、香料包制作，調(diào)味與香料油的制作

四、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水

五、一般鹵水制品加工要求

六、專業(yè)隆江豬腳的制作步驟等等。

深圳味道好小吃培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

培訓(xùn)示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

3.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

我們**：

我們的每個(gè)項(xiàng)目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員都是親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。

我們只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，我們負(fù)責(zé)，不用加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時(shí)候，我們的每個(gè)師傅也可能會(huì)同時(shí)帶幾個(gè)學(xué)員，但是我們確保，每個(gè)學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個(gè)過程，不會(huì)讓幾個(gè)學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)廚師和學(xué)習(xí)小吃是不一樣的，廚師需要練習(xí)刀工火候，系統(tǒng)的技術(shù)和理論，時(shí)間自然要長(zhǎng)；小吃技術(shù)，主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來，抓住重點(diǎn)和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來自然快捷。通常一個(gè)項(xiàng)目?jī)傻剿奶於寄茏寣W(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，并沒有硬性規(guī)定時(shí)間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是保教的！

投資任何項(xiàng)目都存在風(fēng)險(xiǎn)，我們培訓(xùn)的所有學(xué)員里，有生意做得很成功的，同樣也有做失敗虧本的，我們從來不敢**學(xué)好了技術(shù)之后，就一定能賺多少錢，每一個(gè)項(xiàng)目都有人做得相對(duì)成功，但也有人做得很平凡，請(qǐng)通過實(shí)際考察地段之后，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇項(xiàng)目。為所有學(xué)員提供終身的技術(shù)指導(dǎo)。

吃住條件：在味道好小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，我們包吃不包住。學(xué)員都是自己在我們附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。(不包住的原因是，我們的學(xué)員都是來自全國(guó)各地，男女老少都有，如果提供統(tǒng)一宿舍，恐怕也不大方便)。（再就是相信大家都有住過集體宿舍的 因此集體宿舍的環(huán)境是怎樣的糟糕大家心里是有有目共睹的 在這里不再解釋）

學(xué)員風(fēng)采：

店面設(shè)計(jì)：