長沙廣式煲仔飯培訓(xùn)班

【菜品介紹】

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉(xiāng)親們都喜歡吃煲仔飯，喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

煲仔飯目前的制作形式主要分兩種：一種是傳統(tǒng)的全手工制作，另一種是半自動的數(shù)碼煲仔機制作。前者制作的鍋巴面積大、酥脆一些，后者制作簡便，用時要少一些。但原理異曲同工，我公司兩種方式都會教授。

【作品展示】

【培訓(xùn)品種】

1.主菜：廣式臘腸煲仔飯、臘味三丁煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、魚香肉絲煲仔飯、湘西熏肉煲仔飯、豆汁排骨煲仔飯、湘味魚塊煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、泡椒牛蛙煲仔飯、青椒牛肚煲仔飯、糖醋帶魚煲仔飯、臺灣燒鴨煲仔飯、湘味小炒肉煲仔飯等（可根據(jù)要求教授菜品）

2.配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜、煲仔汁等

3.送湯：冬瓜龍骨湯、玉米排骨湯、鳳凰玉米羹等

【培訓(xùn)時間】

老師一對一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

【培訓(xùn)要點】

1.大米的選擇與泡制處理方法

2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧

3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法

4.培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法

5.培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法

6.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程

7.培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧

8.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.一對一教學(xué)，科學(xué)仿真店實訓(xùn)環(huán)境，設(shè)備齊全，場地寬敞，全覆蓋實操訓(xùn)練，又快又準掌握技能

2.圍繞出品、產(chǎn)品銷售、顧客消費、店面運營、發(fā)展收益為核心，進行系統(tǒng)培訓(xùn)。首創(chuàng)培訓(xùn)模 式，完成培訓(xùn)即可開店。

3.名師親身授課，自選培訓(xùn)師，學(xué)員考核老師，，包滿意，培訓(xùn)有**

4.技術(shù)千錘百煉，市場，**管用、好用、頂用，競爭無壓力

5.產(chǎn)品制作標(biāo)準化、制式化，易學(xué)易用，無需任何基礎(chǔ)要求

6.學(xué)后實習(xí)，參與制作和管理，為后續(xù)經(jīng)營大大降低風(fēng)險

7.產(chǎn)品和口味不斷更新，創(chuàng)意不斷

8.指導(dǎo)開店，創(chuàng)業(yè)省錢、省心

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地，位于星火名城湖南省會—長沙，是專業(yè)從事面點、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機構(gòu)。

基地擁有強大的研發(fā)和培訓(xùn)團隊，在特色小吃方面有著正宗獨特的技術(shù)，囊括南北風(fēng)味，讓全國各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對未從事過小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者，基地能提供技術(shù)、禮儀、銷售立體培訓(xùn)，從入門到精通，還有各種小吃實體店供學(xué)員實習(xí)，在短的時間培訓(xùn)專業(yè)小吃師傅，**培訓(xùn)后能夠輕松開店，或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后，公司與您建立長期友好合作關(guān)系，共享優(yōu)質(zhì)資源，共贏發(fā)展，讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險開始！

基地交通便利，環(huán)境舒適，設(shè)備齊全，學(xué)費低廉，老師一對一教學(xué)，理論實踐融為一體，隨到隨學(xué)，，做到速成而不“濫造”，實行一次交費學(xué)習(xí)，三年內(nèi)技術(shù)免費服務(wù)和升級，中間不收任何費用。在學(xué)習(xí)期間公司還將免費提供學(xué)習(xí)食材、免費提供學(xué)習(xí)資料、免費提供中餐。

基地秉持“用心服務(wù)，客戶至上”的服務(wù)宗旨與“以質(zhì)量求生存，以誠信求發(fā)展”的經(jīng)營理念。力求與創(chuàng)業(yè)者共同發(fā)展，打造特色小吃培訓(xùn)品牌。