廣州面包培訓?？瓢?/h1>

適用對象

對面包西點感興趣，有想法開西點面包店或開甜品西點復合店的人群

課程目標

1）掌握面包、披薩、高端丹麥面包制作技術(shù)、店面設(shè)備的采購及原材料的選購方式；

2）了解面包店面的基礎(chǔ)運營模式和管理方式。

課程簡介

天：經(jīng)典面包系列

肉松面包、港式菠蘿包、芝士熱狗、朗姆葡萄

第二天：經(jīng)典面包系列

青瓜雞肉卷、蔓越莓起士、芝士鮮蛋、巧克力栗子、菠蘿布丁

第三天：經(jīng)典面包系列

墨魚肉松、甜甜圈、牛奶奶露、原味方包

第四天：經(jīng)典面包系列

德式焗燒、雞肉三明治、墨魚起士堡、墨魚芝士、意大利牛肉披薩

第五天：經(jīng)典面包系列

法棒、凱撒大帝、德國熏雞、榴蓮軟歐、港式牛肉披薩

第六天：丹麥面包系列

手撕包、丹麥雪山、丹麥唱片、丹麥巧克力布丁、丹麥巧克力菠蘿、丹麥巧克力螺旋

第七天：丹麥面包系列

丹麥牛角、丹麥紅豆、丹麥草莓酥、丹麥三明治、丹麥串燒、丹麥培根

第八天：蛋糕面包系列

草莓瑞士卷、芒果瑞士卷、椰香奶凍、巧克力杯子蛋糕、千層芒果、千層榴蓮

第九天：曲奇西點系列

原味牛奶曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、椰蓉曲奇、鳳梨酥、蛋黃酥

第十天：了解市場

自由組織了解廣州設(shè)備、原材料市場、廣州烘焙行業(yè)訊息

辦學優(yōu)勢

課程學費

費用包含培訓費、教材費、原材料費

課程**

期學不會可免學費循環(huán)學會為止

上課時間

上午9:15-----12:00 下午13:30-----18:00（星期天學校放假）

學員就餐

考慮到各地飲食差異，在學習期間，吃飯自理，學校周邊有眾多食肆，豐儉由人，非常方便。

學員住宿

<套餐1-非空調(diào)>15元/天，床上用品干洗費40元/套——集體宿舍(上下床、席子、被子、枕頭、風扇、熱水器、wifi網(wǎng)絡、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

<套餐2-空調(diào)>25元/天，床上用品干洗費40元/套——集體宿舍(上下床、席子、被子、枕頭、空調(diào)、熱水器、wifi網(wǎng)絡、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

報名方式

以上課程請?zhí)崆邦A約，預約后可隨到隨學，報名時須帶一寸彩照兩張，身份證復印件一張。

教師

鴻記Ron·Kafka--加拿大知名西點大師，曾任加拿大George Brown College（加拿大西點行業(yè)好的學院）烘焙技術(shù)總監(jiān)、加拿大烘培品牌Baker One技術(shù)總顧問團隊成員、加拿大大西洋省份烘焙生產(chǎn)商Fancy Pokket產(chǎn)品研發(fā)主任。2012年擔任中國出名的"我愛廚房"烘焙比賽評委。2013年加入鴻記集團，擔任鴻記集團技術(shù)總監(jiān)，負責產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)指導。

鴻記張老師--鴻記講師，2008年張老師只身前往臺灣，師從臺灣西點大師袁虹，學習臺式面包、日式面包等西點，學有所成。2011年參加"我是主廚"烘焙大師賽并獲得金獎。2013年加入鴻記集團，負責產(chǎn)品研發(fā)及協(xié)助開店。在鴻記任職的三年時間里，曾研發(fā)出數(shù)十款的西點產(chǎn)品。尤其是丹麥面包系列，被學員不禁稱贊，比面包新語、85度c之類的好吃數(shù)倍！任職期間，成功協(xié)助客戶開店18家。熟悉西點行業(yè)動態(tài)，對西點技術(shù)和門店運營管理方面有著獨到的見解。

教學實景

學員作品