合肥中級(jí)咖啡師培訓(xùn)課程

【咖啡師介紹】

咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。 約從1990年開始，英文采用 Barista 這個(gè)字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關(guān)飲品的專家。意大利文 Barista，對(duì)應(yīng)英文的 bartender（酒保）；單數(shù)雙性；復(fù)數(shù)陽(yáng)性 baristi，復(fù)數(shù)陰性 bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調(diào)理師。

【報(bào)名要求】

高中以上文化程度，零起點(diǎn)的咖啡愛好者、咖啡創(chuàng)業(yè)者、在校學(xué)生、白領(lǐng)或商務(wù)人士，以及希望成為咖啡師的社會(huì)各界人士。

【教學(xué)內(nèi)容】

1.掌握咖啡進(jìn)階理論知識(shí)，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)

2.對(duì)味蕾的完全開發(fā)，降低味蕾對(duì)苦味的敏感度。來品嘗咖啡中不同的風(fēng)味

3.初步學(xué)會(huì)運(yùn)用杯測(cè)（Cupping）來對(duì)咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估鑒定

4.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、土耳其壺壺等）及咖啡設(shè)備    （意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用（含調(diào)試）、   保         養(yǎng)和維護(hù)方法

5.熟練制作咖啡館吧臺(tái)常見輕食

6.認(rèn)識(shí)咖啡館吧臺(tái)常見酒水，學(xué)會(huì)調(diào)制經(jīng)典雞尾酒

7.初步掌握牛奶拉花藝術(shù)(Latte Art)

8.調(diào)酒咖啡制作，了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法

9.熟練制作咖啡館吧臺(tái)常見冷熱飲品

10、咖啡豆的產(chǎn)區(qū)概述，南北半球咖啡產(chǎn)季產(chǎn)區(qū)了解

11、學(xué)習(xí)不同的生豆處理方式以及初級(jí)咖啡烘焙了解，并嘗試使用手網(wǎng)烘焙咖啡豆

12、 意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)的內(nèi)部構(gòu)造詳解

【學(xué)校介紹】

安徽米瀾調(diào)酒咖啡培訓(xùn)中心—調(diào)酒師咖啡師的搖籃 安徽米瀾調(diào)酒咖啡培訓(xùn)中心隸屬于安徽米瀾餐飲管理有限公司，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有：專業(yè)培訓(xùn)初、中、調(diào)酒師、咖啡師、長(zhǎng)期承接各類主題花式調(diào)酒商業(yè)演出、紅酒品鑒會(huì)、雞尾酒會(huì)、私人party、冷餐宴會(huì) 專業(yè)承接清吧、酒吧-ktv-中西餐廳-咖啡館等場(chǎng)所設(shè)計(jì)、裝修、籌備、策劃、管理， 依托西方悠久的餐飲文化歷史，始終走在全球調(diào)酒咖啡文化前方

米瀾的增值服務(wù)

推薦就業(yè)----米瀾將針對(duì)畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)推薦，合作單位包括國(guó)內(nèi)知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機(jī)構(gòu)，星級(jí)酒店等。

創(chuàng)業(yè)支持----針對(duì)畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)生，免費(fèi)提供全套開店方案支持。

米瀾的優(yōu)勢(shì)

專業(yè)認(rèn)證的教師、采用“一對(duì)一”教學(xué)方式

教學(xué)內(nèi)容豐富且國(guó)際化、畢業(yè)后推薦就業(yè)

免費(fèi)提供全套開店方案支持

教學(xué)設(shè)備齊全、專業(yè)、國(guó)際化、實(shí)用化

米瀾的宗旨

致力于壯大并豐富中國(guó)調(diào)酒、咖啡藝術(shù)文化

致力于鼓勵(lì)并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想者

致力于培養(yǎng)中國(guó)調(diào)酒咖啡行業(yè)專業(yè)、實(shí)用、人才

致力于為中國(guó)相關(guān)行業(yè)輸送全能專業(yè)人才

致力于解決城鎮(zhèn)人口就業(yè)問題

【學(xué)校環(huán)境】

【咖啡班師生合影】

【行業(yè)調(diào)查】

每一個(gè)行業(yè)都只有做精做深，才能獲得豐厚的回報(bào)，咖啡師也不例外。所以，咖啡師初入行時(shí)候，收入也不過2千元左右，目前，咖啡師除了在咖啡吧，還可能在酒店、西餐廳、會(huì)所、酒吧、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、大型購(gòu)物中心及其他配備客戶招待吧臺(tái)的銀行、房企、4s店等公司，因此，全面掌握飲品知識(shí)的咖啡師尤其搶手。

在國(guó)外，咖啡師制作的不僅是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化，他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作，手藝非常地道的咖啡師有的月薪超過萬(wàn)元，好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名前來。