合肥正宗周黑鴨培訓(xùn)班

周黑鴨口味特點(diǎn)

采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鴨選用白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食；另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國(guó)。

培訓(xùn)內(nèi)容

鴨翅、鴨爪、豆腐皮、海帶結(jié)、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨頭、鴨腿、鵪鶉、雞尖、欠賬、香干子、絲藕片、鴨肫、鴨腸、鹵毛豆（幾十種天然香辛料。大料制作、鹵料包。鹵湯制作、上色、涼拌料。等全套鹵水技術(shù)培訓(xùn)）

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

鴨翅、鴨爪、豆腐皮、海帶結(jié)、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨頭、鴨腿、鵪鶉、雞尖、欠賬、香干子、絲藕片、鴨肫、鴨腸、鹵毛豆（幾十種天然香辛料。大料制作、鹵料包。鹵湯制作、上色、涼拌料。等全套鹵水技術(shù)培訓(xùn)）

第三階段

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

教學(xué)環(huán)境

教學(xué)模式

1、小班一對(duì)一，。

2、時(shí)間無限制，學(xué)會(huì)為止。

3、理論與實(shí)踐相結(jié)合。

師資介紹

張春—食尚香首席鹵烤培訓(xùn)師

2009年加入食尚香擔(dān)任食尚香鹵烤培訓(xùn)師；

擅長(zhǎng)：燒烤全套、鹵菜、絕味、吳山貢鵝、涼拌菜、韓式燒烤、特色烤豬蹄 、美味油炸、小龍蝦、鐵板燒烤、炸雞鎖骨；

12年燒烤研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉燒烤的每種菜品烤法！

學(xué)員風(fēng)采