深圳面包糕點培訓班

【培訓對象】

零基礎學員，社會人士，以后想從事面包糕點的學員提供學習

【學習內容】

1.主食面包：主食面包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據(jù)國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。

2.花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結構更為松軟，體積大，風味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。

3.調理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產品。

4.丹麥酥油面包：這是近年來開發(fā)的一種新產品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie）及千層酥(Puff)等西點類食品。產品問世以后，由于酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，近年來獲得較大幅度的增長。等相關課程

【作品展示】

【學院辦學理念】

1、開店前注意：男怕入錯行，女怕嫁錯郎。

2、選址時多跑點路，盤店時多問下人。

3、選址小技巧： 商業(yè)區(qū)、 居民集中區(qū) 、學校附近 、醫(yī)院附近 、公交車站附近 、菜市場附近、超市附近、網吧附近、工廠附近。

4、開店后多想想另一句，沒有不賺錢的行業(yè)和生意，只有不會賺錢的人和商店。

5、新手開店：自己親自看店比你想一百個辦法指導別人更有效。

6、開店不要學歷，但不可沒有學習力。

7、學會與批發(fā)商打交道，與好的批發(fā)商成為朋友，成為他喜歡的顧客，這將會對你有好處。

8、不管你的心情如何，不管前面發(fā)生了什么，對每一位進店顧客笑臉相迎。

9、接待顧客不要急于求成，要換位思考，想顧客所想。

10、想盡一切辦法消滅庫存，否則你將沒有利潤和流動資金。

11、錢只有流動才能創(chuàng)造利潤，即使利潤薄你能流動快，照樣賺大錢。

12、開店收獲的不僅是錢，還豐富了您人生的經驗和閱歷。

13、開店再忙，也別忘記關心自己的健康，關心身邊的家人，有身體才有一切，有愛才有幸福.

14、感謝您的客戶，感謝支持您幫助過您的人，不管生意好壞感恩的心要常在。

15、深圳市原味餐飲管理有限公司手把手教學，現(xiàn)場操作，相信我們是你的佳選擇。