項(xiàng)目介紹
御膳壇子雞也叫桂花壇子雞是云南騰沖的漢族小吃,由瓷壇(或特制砂鍋)燜制工藝和神秘的中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫?。其色金黃玉潤(rùn),晶亮養(yǎng)眼,其色純正持久,不悶不膩,清香淡雅,入口細(xì)品,皮脆肉嫩骨酥,滿口溢香,鹵湯燒開(kāi)香氣四溢。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,適合各類人群。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.各種中藥材的認(rèn)識(shí),配料,量的掌握,精確的比例;
3.掌握鹵水熬制的時(shí)間、濃度,鹵水的調(diào)味;
4.掌握需要鹵制的東西(雞腿、雞爪、雞翅、整雞等等)的處理、腌 制時(shí)間;
5.糖色的著色方法,辣椒油的制作;
6.不同部位鹵制的時(shí)間,顏色的控制,火候大小的掌握;
7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
培訓(xùn)過(guò)程
老師一對(duì)一,手把手全程實(shí)操教學(xué);反復(fù)練習(xí)動(dòng)手操作,直到做出學(xué)員滿意的口味為止,開(kāi)店投資預(yù)算分析;選址方法;店鋪裝修;廚房設(shè)計(jì); 設(shè)備及食材的購(gòu)買;菜單制作;開(kāi)業(yè)營(yíng)銷指導(dǎo)、風(fēng)險(xiǎn)回避,店面日常經(jīng)營(yíng)方法與成本核算管理。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。,學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右,視個(gè)人情況而定。
公司**:傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);!
新優(yōu)惠
1,任選一項(xiàng)培訓(xùn)按現(xiàn)優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)收??;
2,任選二項(xiàng)可送一項(xiàng);
3,任選三項(xiàng)可送二項(xiàng);
4,任選四項(xiàng)以上可享第三項(xiàng)優(yōu)惠政策外每加一項(xiàng)再優(yōu)惠100元
特別贈(zèng)送
學(xué)習(xí)資料;定制品牌工作服一套;招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)等…
學(xué)習(xí)環(huán)境
關(guān)于我們
廣州開(kāi)店王餐飲管理有限公司是一家中外合資的大型餐飲培訓(xùn)集團(tuán),專注于技能培訓(xùn)、信息服務(wù)、品牌培養(yǎng)、開(kāi)店指導(dǎo)、營(yíng)銷策劃為一體的專業(yè)公司。公司旗下的特色餐飲培訓(xùn)基地,是一家集特色小吃技術(shù)培訓(xùn),技術(shù)研究開(kāi)發(fā),小吃技術(shù)配方銷售,餐飲管理咨詢、小吃設(shè)備銷售與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)為一體的綜合性集團(tuán)培訓(xùn)中心。公司每個(gè)產(chǎn)品都力求做到當(dāng)?shù)匦〕缘恼诳谖叮?jīng)過(guò)集團(tuán)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)多年的發(fā)展和研究終匯集成全國(guó)餐飲各產(chǎn)品的專業(yè)教材配方,公司的產(chǎn)品項(xiàng)目持續(xù)回報(bào)率高,適合大、中、小投資者經(jīng)營(yíng)的特色流行小吃,項(xiàng)目品種達(dá)百余種。投資百至千元就可實(shí)現(xiàn)你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。公司通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo),**所有學(xué)員學(xué)會(huì)為止,口味獨(dú)特,技術(shù)適應(yīng)市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作、技術(shù)培訓(xùn),成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)(含選址培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)、人才培養(yǎng)、財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)等),以及開(kāi)店后的后續(xù)服務(wù)等。
公司業(yè)務(wù)以餐飲人才培訓(xùn),技術(shù)服務(wù)傳播,人才培訓(xùn)輸出等,使絕大多數(shù)加盟商的月利潤(rùn),都在萬(wàn)元以上。并且公司可持續(xù)不斷向加盟商提供極具特色和競(jìng)爭(zhēng)力的后續(xù)升級(jí)產(chǎn)品**,確保每位加盟者的長(zhǎng)期利益,公司致力幫助沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店面的美食新產(chǎn)品的朋友再上新臺(tái)階,同時(shí)幫助傷殘人士、孤寡老人等實(shí)行免費(fèi)培訓(xùn),為社會(huì)作出不懈的貢獻(xiàn)。公司集“傳統(tǒng)飲食文化的繼承與傳播、開(kāi)發(fā)研究時(shí)尚美味健康的”綠色飲食文化,使兩者精巧柔和為一體,秉承“創(chuàng)新、誠(chéng)信、專業(yè)、務(wù)實(shí)“的經(jīng)營(yíng)理念,專心、致力于飲食文化的傳播與推廣。熱烈歡迎社會(huì)各界人士前來(lái)學(xué)習(xí)和洽談合作。
公司榮譽(yù)
利潤(rùn)分析
一只活雞市批價(jià):4.5元/斤,以2.3斤/只計(jì)算,4.5*2.3=10.35元/只,宰殺后除毛和內(nèi)臟2斤/只,經(jīng)過(guò)學(xué)員親自加工以后每只是1.7斤,按市場(chǎng)價(jià)13元/斤計(jì)算,13*1.7=22.1元/只,內(nèi)臟經(jīng)過(guò)鹵制加工每套低可買2元,那么每只桂花壇子雞低可賺:22.1+2-10.35=13.75元/只,根據(jù)我們煌旗市場(chǎng)部的市場(chǎng)調(diào)查和群眾嘗試的口碑證實(shí),保守計(jì)算普通市場(chǎng)可賣40只,那么就是40*13.75=550元/天,一月就是550*30=16500元,除掉鋪位租金、水電一切開(kāi)支低上萬(wàn)元/月,一年就是十幾萬(wàn)。如果在鬧市、超市那更是前景無(wú)可限量。
60%滿意度
廣州開(kāi)店王小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 3.0師資 : 3.0教學(xué) : 3.0