廣州英國(guó)葡萄酒烈酒基金會(huì)第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證課程

【課程簡(jiǎn)介】

WSET 第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證是初級(jí)到中級(jí)資格認(rèn)證課程，適合從事業(yè)內(nèi)工作或葡萄酒愛好者的人士。

這門認(rèn)證課程為希望了解葡萄酒知識(shí)的初學(xué)者或那些已經(jīng)擁有WSET第 一級(jí)葡萄酒認(rèn)證入門知識(shí)而又想了解更多的學(xué)員而設(shè)。您將了解世界上主要的有地區(qū)性的葡萄品種，它們所種植的地區(qū)以及其生產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格。通過品嘗和理論的結(jié)合，您將探索影響風(fēng)格和質(zhì)量的因素，并學(xué)習(xí)如何自信地描述這些葡萄酒。

【教學(xué)背景】

WSET是全球首屈一指的英國(guó)葡萄酒及烈酒教育組織。葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)WSET成立于1969年，它致力于高品質(zhì)葡萄酒及烈酒教育。自成立以來(lái)，WSET逐漸成為 葡萄酒及烈酒教育領(lǐng)域首屈一指的國(guó)際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認(rèn)證的權(quán)力。目前除了葡萄酒及烈酒業(yè)內(nèi)人士爭(zhēng)相參與WSET提供的系列課程及認(rèn)證以外，越來(lái)越多的酒類消費(fèi)者、酒類愛好者也積極參加學(xué)習(xí)。這一類人接受課程的目的是想獲得一個(gè)專業(yè)的認(rèn)證，或者希望把自己現(xiàn)有的葡萄酒及烈酒知識(shí)專業(yè)化。逸香是國(guó)內(nèi)最早引入WSET課程的專業(yè)葡萄酒培訓(xùn)公司、擁有WSET認(rèn)證講師。

【課程內(nèi)容】

§ 如何運(yùn)用WSET第二級(jí)系統(tǒng)品酒方法?（SAT）來(lái)描述和品嘗葡萄酒。

§ 環(huán)境因素，葡萄種植，釀造和陳年選擇如何影響由以下八種主要葡萄品種制成的葡萄酒的風(fēng)格和質(zhì)量：

§ Chardonnay

§ Pinot Grigio/Pinot Gris

§ Sauvignon Blanc

§ Riesling

§ Cabernet Sauvignon

§ Merlot

§ Pinot Noir

§ Syrah/Shiraz

§ 由22種重要地區(qū)性的葡萄品種所釀造的各種葡萄酒的風(fēng)格和質(zhì)量。

§ 全球70多個(gè) Geographical Indications（地理標(biāo)志標(biāo)簽）釀造的各種葡萄酒風(fēng)格和質(zhì)量。

§ 生產(chǎn)過程如何影響以下葡萄酒風(fēng)格：

§ 起泡葡萄酒

§ 加強(qiáng)葡萄酒

§ 用于標(biāo)示原產(chǎn)地，風(fēng)格和質(zhì)量的關(guān)鍵酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)。

§ 葡萄酒的儲(chǔ)存與侍酒服務(wù)的主要原則與過程。

§ 葡萄酒與餐酒搭配的主要原則。

【課程安排】

§ Day 1  

§ 9:30—12:30

§ 課程介紹§ 葡萄酒的品嘗技巧§ 葡萄酒與食物的搭配

§ 14:00—18:00

§ 影響紅葡萄酒生產(chǎn)的因素§ （葡萄的組成—成熟—生長(zhǎng)環(huán)境—種植）§ 酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)與法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)§ Pinot Noir§ 品種特征與釀造§ 主要產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格§ 紅葡萄酒的釀造與陳年§ Zinfandel§ 品種特征與釀造§ 主要產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格

§ Day 2

§ 9:30—12:30

§ 影響干白，甜白與桃紅葡萄酒釀造的因素§ Riesling—CHENIN Blanc—Sémillon—Furmint§ 品種特征與釀造§ 主要產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格§ 德國(guó)酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)與分級(jí)§ 白葡萄品種的特征，釀造，產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格§ Chardonnay—Sauvignon Blanc Pinot Grigio/Pinot Gris Gewurztraminer—Viognier Albari?o§ 阿爾薩斯酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)

§ 14:00—18:00

§ 黑葡萄品種的特征，釀造，產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格§ Merlot—Cabernet Sauvignon Syrah/Shiraz§ 波爾多酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)與產(chǎn)區(qū)分級(jí)§ 黑葡萄品種的特征，釀造，產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格§ Gamay—Grenache/Garnacha Tempranillo§ Carmenère—Malbec—Pinotage§ 羅納河谷與西班牙的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)

§ Day 3

§ 9:30—12:30

§ 意大利白葡萄與黑葡萄品種的特征，釀造，風(fēng)格§ Cortese—Garganega—Verdicchio—Fiano§ Nebbiolo—Barbera—Corvina§ Sangiovese—Montepulciano§ 意大利酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)與分級(jí)§ 起泡酒的釀造，產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格§ 加強(qiáng)型葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，釀造與風(fēng)格

§ 14:00—15:00

§ 考試

【教學(xué)場(chǎng)景】

【報(bào)名須知】

§ 課程時(shí)間：3天

§ 授課語(yǔ)言：中文

§ 課程用酒：40+款課程指定用酒

§ 考試語(yǔ)言：英文/中文

§ 考試時(shí)間：1小時(shí)

§ 考試信息：50道單選題，答對(duì)28道通過，需提前一個(gè)月申請(qǐng)

總分85%及以上：優(yōu)秀

總分70%-84%：良好

總分55%-69%：及格

總分45%-54%：不及格

費(fèi)用包含教材，培訓(xùn)，考試，證書費(fèi)用。課程自付費(fèi)起1年內(nèi)有效，因個(gè)人原因未參加課程不予退費(fèi)，上課時(shí)間可免費(fèi)改期3次，可轉(zhuǎn)讓名額?？荚囈坏┥暾?qǐng)成功，如有缺考，根據(jù)WSET的規(guī)定，2級(jí)考試再次申請(qǐng)將需要補(bǔ)交500元的延考費(fèi)用。

【課程亮點(diǎn)】

1.國(guó)內(nèi)較早引入WSET課程的專業(yè)葡萄酒培訓(xùn)公司、擁有國(guó)內(nèi)的WSET認(rèn)證講師；

2.品嘗6-8款精選進(jìn)口葡萄酒；

3.WSET中文原版教材；

4.國(guó)際專業(yè)品酒工具：酒鼻子，拉吉奧樂? 城堡酒刀，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)水晶品酒杯；

5.定期舉辦品酒會(huì)、品酒專題講座、幫助學(xué)員進(jìn)一步深入了解葡萄酒；

6.舒適輕松的培訓(xùn)環(huán)境，定期舉辦品酒會(huì)、品酒專題講座，豐富的線下學(xué)員活動(dòng)，讓您分享逸香學(xué)員--超人氣的葡萄酒朋友圈。

【教學(xué)環(huán)境】