北京五谷雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡介】

煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現(xiàn)多用細(xì)面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，實為保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等小吃風(fēng)靡全國。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、了解煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。

2、培訓(xùn)煎餅醬料的選材、配方、配比。

3、培訓(xùn)煎餅面糊的制作。

4. 培訓(xùn)煎餅制作全流程及技巧;

【培訓(xùn)過程】

培訓(xùn)過程先從選材開始到制作煎餅全部過程，方子的配制，味料的制作等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動手制作，直到學(xué)會為止。

【為什么選擇我們】

1、我校屬于正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、并在當(dāng)?shù)毓ど套?

2、授課老師有多年餐飲技術(shù)培訓(xùn)實戰(zhàn)經(jīng)驗，無保留教學(xué);

3、免費(fèi)提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí);

4、如您在開店自己操作時遇到任何技術(shù)問題都可來電咨詢，如需要可以免費(fèi)二次培訓(xùn)。

5、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【學(xué)校簡介】

百斗源餐飲管理培訓(xùn)由北京百斗源國際餐飲管理有限公司管理運(yùn)營，公司位于北京市豐臺區(qū)豐管路16號，交通便利，四通發(fā)達(dá)。 公司以多功能小吃車、小吃加盟、小吃技術(shù)培訓(xùn)、火鍋加盟、冰淇淋加盟、西式甜點加盟等為主要經(jīng)營范圍。

經(jīng)過短短幾年的迅猛發(fā)展，加盟店分布在廣東、湖南、廣西、 湖北、遼寧、山東、內(nèi)蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多個省，遍布大江南北?？偛吭诩瘓F(tuán)公司正確領(lǐng)導(dǎo)下和食品研究所數(shù)十位專家的大力支持下，秉承中華民族傳統(tǒng)美食文化精髓，將秘制宮廷御膳工藝與民間秘方與現(xiàn)代科技結(jié)合，融潮味，川味，北味于一體，精心打造并全面隆重推出，引領(lǐng)餐飲業(yè)新時尚的火爆項目。

【學(xué)員疑問】

問：您們做的產(chǎn)品的口味適合我們本地嗎？除了技術(shù)，還提供那些？

答：我們是專業(yè)推廣、開發(fā)、研究食品的，總部的科研小組根據(jù)對全國二十幾個地區(qū)人們消費(fèi)習(xí)慣和飲食口味特點，教您在配方上合理調(diào)配，以求適合各地消費(fèi)者的需求。目前全國各地開業(yè)的加盟店火爆經(jīng)營也證明了這一點！還提供：后廚技術(shù)操作規(guī)范、后廚菜品加工規(guī)范、后廚管理規(guī)范、后廚成本控制規(guī)范、前廳服務(wù)規(guī)范、餐廳營銷手冊、員工管理等管理培訓(xùn)。

請問，我是一個沒有從事過餐飲的，能學(xué)會嗎？學(xué)會要多少時間？

答：凡是來我們公司加盟和培訓(xùn)的投資者，有98%以前都是沒有從事過餐飲的，一般正常的投資者都可以學(xué)會的。 學(xué)會一般需要3-5天左右。

請問，我加盟后，在開業(yè)時或者今后經(jīng)營中，你們有什么支持？

答：

（1）、技術(shù)和新產(chǎn)品的隨時更新、開發(fā)、換代、升級的支持，這是核心的支持；

（2）、管理方法和管理資料的支持；

（3）、品牌連鎖效應(yīng)的支持；

（4）、隨時提供廚師、管理人員現(xiàn)場協(xié)助、指導(dǎo)、傳授技術(shù)的支持；