【項目介紹】
潮汕肉丸是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系潮州菜。此菜取名獨特,口感脆嫩、鮮美,咸淡酸辣口味不同,
深受當?shù)孛癖娤矏?。潮汕肉丸的制作始于魚丸。相傳春秋戰(zhàn)國時期,楚平王喜魚,每餐無魚則食而無味。偏楚平王殘
暴成性,若不慎梗了魚剌魚骨,便會殺了做菜廚師。一日,有新廚師深感伴君如虎,自己遲早難逃一劫。越想越氣
憤,就用刀背狠狠剁魚以泄憤。豈知這一剁,竟使魚肉與魚骨分離。他靈機一動,將魚肉剁成肉泥,再搓成丸子給楚
平王吃。楚平王竟贊不絕口。從此,做魚丸的食法就保留了下來,并隨著楚平王南遷傳至潮州。民間將制作方法依法
類推,做出豬肉丸和牛肉丸。這三種肉丸再加上魚皮餃,就是民間俗稱的“潮州四寶”。
【培訓內(nèi)容】
肉丸用爆炒、煮湯、打火鍋都可以,香噴噴、熱騰騰的香氣撲鼻,味道鮮美可口。過去,潮汕肉丸都是家制自用,作
為當?shù)爻鄙侨藨c賀傳統(tǒng)佳節(jié)和婚嫁壽誕喜慶時,宴請親朋好友的一道傳統(tǒng)大菜。如今,潮汕肉丸作為潮汕地區(qū)有名的
風味小食,已經(jīng)大量進入飲食消費市場,照來自天南海北的食客。
【培訓方式】
按照肉丸的配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,一直要到學員能完全獨自操作肉丸的這些調(diào)料制作的方
法與要點為止。
【培訓時間】
上午9:30-17:30,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,
正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。
【作品展示】
作品展示①
作品展示②
作品展示③
【學校簡介】
深圳市華南食府餐飲管理服務有限公司,是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心,自2006年成立以來,國內(nèi)外已有
數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學員,2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓中心。深圳華南小吃培
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【學校優(yōu)勢】
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