深圳香辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡介】

香辣干鍋是一道非常有名的川菜，隨著川菜在大江南北落地開花，越來越多的人都被香辣干鍋的味道所吸引，特別是

在一些高校的附近，我們經(jīng)?？匆娔贻p的學(xué)生三五成群的去往香辣干鍋店解決自己的肚子問題。其實(shí)香辣干鍋的做法

非常簡單，而其實(shí)最核心的就是要掌握好香辣干鍋配方，只要掌握了配方就可以做出一鍋美味爽口的香辣干鍋菜肴。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、干鍋香辣醬的秘方和制作技術(shù)：

香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料，華南小吃香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材

料精細(xì)制作而成。香辣醬，制作好后，7天內(nèi)使用完為佳。（如果香辣醬料制作好后，7天都不使用，應(yīng)該密封放入冰

箱冷藏備用）。

2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù)：

干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，御世尚品香辣油的制作方法特別講究，需要通過5大程序才能完成。干鍋辣油，制作

好后，使用時(shí)間越長越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)：

干鍋鹵料包試加工干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。

4、干鍋的炒制方法和技術(shù)：

當(dāng)你會以上3大核心技術(shù)和配方后，可以自己制作N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型，炒制的過程，就是產(chǎn)品組裝的過程，以上

3大核心技術(shù)和秘方，是加工任何干鍋產(chǎn)品的核心配料，必須全部掌握。

【培訓(xùn)方式】

按照香辣干鍋的配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作香辣干鍋的這些調(diào)料

制作的方法與要點(diǎn)為止。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，

正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-6天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【關(guān)于學(xué)?！?/b>