廈門西餐兩月速成培訓班

【課程內容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設計與布局、安全與衛(wèi)生、設備與工具、原料與調料知識、原材料的采購、西餐烹調方法，各式醬汁調制的工藝與流程、酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、焗、扒、烤等。

法式料理：法式鵝肝、法式焗扇貝、法式羊排、法式蝸牛凱撒沙拉、法式奶油湯等。

意式料理：意式披薩、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜濃湯以及各式香草使用方法等。

裝盤藝術：色彩搭配、器具的選用、時蔬盤飾、醬汁盤飾、可食用花草盤飾等。

就業(yè)指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)適應普通西餐廳、咖啡廳、等場所的一線人才。

【作品展示】

【就業(yè)推薦】

學校提供就業(yè)信息

【頒發(fā)證書】

本校《結業(yè)證》

省廳《上崗證》

【學制】

2個月

【培訓目標】

培養(yǎng)適應普通西餐廳、咖啡廳等場所的一線人才、

【師資介紹】

程振芳

中國烹飪大師

技能競賽裁判員

一級評委

技能鑒定考評員

中國烹飪協會名廚委員會委員

福建烹飪協會常務理事

現任我校教學團隊核心帶頭人。

【教學優(yōu)勢】

1、食宿優(yōu)越文化豐富

學校采取“半封閉”式管理，設有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學生的業(yè)余生活，同時配有校內網吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設施。（各處均配備全新空調）

2、就業(yè)方面

學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務關系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以**學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網絡不但使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。

【學校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務社會大眾”的辦學宗旨，根據的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。