蘇州咖啡師培訓(xùn)課程

【課程介紹】

本課程能夠讓零起點(diǎn)的學(xué)員在較短時(shí)間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論知識(shí)、咖啡制作。

【培訓(xùn)對(duì)象】

零起點(diǎn)學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)營(yíng)者，在校學(xué)生，職場(chǎng)白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

咖啡的制作；設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)；原料的辨別和特性，店鋪的管理和營(yíng)銷(xiāo)策劃。

【課程安排】

課時(shí)、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

第二課時(shí)、咖啡起源

第三課時(shí)、了解全球產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(diǎn)和主要精品咖啡產(chǎn)區(qū)

第四課時(shí)、咖啡豆的初加工方法

第五課時(shí)、什么是咖啡師

第六課時(shí)、認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)，磨豆機(jī)

第七課時(shí)、認(rèn)識(shí)咖啡器具

第八課時(shí)、認(rèn)識(shí)風(fēng)味辦

第九課時(shí)、認(rèn)識(shí)espresso

第十課時(shí)、學(xué)習(xí)如何完美萃取espresso

第十一課時(shí)、嘗試制作意式濃縮

第十二課時(shí)、嘗試制作一杯美式咖啡

第十三課時(shí)、拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別講

第十四課時(shí)、奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解

第十五課時(shí)、吧臺(tái)操作流程講解

第十六課時(shí)、了解吧臺(tái)工作流程

第十七課時(shí)、強(qiáng)化鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)

第十八課時(shí)、牛奶咖啡的融合

第十九課時(shí)、學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉

第二十課時(shí)、填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

第二十一課時(shí)、鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)

第二十二課時(shí)、鞏固強(qiáng)化學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉，填壓

第二十三課時(shí)、嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

第二十四課時(shí)、鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)

第二十五課時(shí)、鞏固強(qiáng)化學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉，填壓

第二十六課時(shí)、講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花，葉子拉花，小熊拉花

第二十七課時(shí)、經(jīng)典意式咖啡講解，風(fēng)味拿鐵的講解

第二十八課時(shí)、熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作

第二十九課時(shí)、熱焦糖瑪奇朵咖啡，熱摩卡咖啡學(xué)習(xí)制作

第三十課時(shí)、勾花，篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)

第三十一課時(shí)、冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作

第三十二課時(shí)、冰焦糖瑪奇，冰摩卡咖啡學(xué)習(xí)制作

第三十三課時(shí)、精品咖啡

第三十四課時(shí)、精品理論介紹

第三十五課時(shí)、單品咖啡器具講解

第三十六課時(shí)、關(guān)于手沖

第三十七課時(shí)、單品咖啡學(xué)習(xí)與制作

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷(xiāo)策劃等?？蓜偃慰Х葞煹墓ぷ骱酮?dú)立開(kāi)店的能力。

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

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【教學(xué)環(huán)境】