【項目簡介】
四川風(fēng)味面(擔(dān)擔(dān)面、甜水面……)是上百種面食中十分受歡迎的品種,經(jīng)營模式多樣化,投資幾千到幾萬即可,毛利
在50%到70%之間,是值得投資的餐飲項目之一。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、調(diào)料及香料識別。
2、菜品及調(diào)料的采購技巧。
3、高湯材料的熬制及保管。
4、紅油配方及煉制工藝。
5、面臊的炒制流程。
6、碗底的配方及調(diào)料制方法。
【學(xué)員實操】
【學(xué)習(xí)品種】
擔(dān)擔(dān)面、甜水面、燉雞面、紅燒肉面、紅湯牛肉面、雜醬面、排骨面、肥腸面、雞雜面、酸菜肉絲面、三鮮面……
【學(xué)習(xí)時間】
學(xué)習(xí)時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時,學(xué)會為止!
【學(xué)員店鋪】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。