【項目簡介】
賴湯圓,四川省成都市傳統(tǒng)名小吃,就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字號名優(yōu)小
吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養(yǎng)豐富。
【學習內容】
1、湯圓原材料的認識和選用。
2、發(fā)面技術制作工藝及要點。
3、各種餡料的制作工藝及要點。
4、湯圓包餡的手法技術及要點。
5、湯圓高湯的熬制方法。
6、湯圓輔料的配比。
【學習時間】
學習時間不限,根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!
【作品展示】
【關于學?!?/b>
成都榮品餐飲技術培訓中心,是一家集食品研究、技術開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的餐飲公司。經
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術研發(fā)團隊,近2000余
平方教學及生產基地。
【學校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經驗,無數家大中型餐館的經營,有收獲也有遺憾,經歷過賺錢的快樂,也經歷過虧
損的心痛?,F在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學,理論結合
實踐相結合,讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法。