【課程介紹】
麻辣鴨脖是武漢市的漢族小吃,早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經過風干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
【學習品種】
鴨脖、雞爪、雞翅、鴨頭、鴨掌、鴨胗等各種食材
【學習流程】
1.食材選料。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制
3.鹵水的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制
4.老師教學員絕味、純味制作的流程與技巧
5.肉質、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
6.反復實踐操作,練習操作流程
7.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止
8.專家講解開店流程及經營管理
【學員作品】
【我們的優(yōu)勢】
1、一次學習,技術升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創(chuàng)業(yè);
2、學員全程親手獨立操作,學習材料充裕,餐飲培訓器材齊全,力求在舒適的大環(huán)境下,學員通過反復實際練習,學會菜品精髓!
3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以回來繼續(xù)學習。
4、在校學習期間提供吃住、習材料,為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。
【學習時間】
學習時間不限,一般5-10天,根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是:隨到隨學、不限學習,學到會為止!
【師資力量】