成都二姐兔丁技術(shù)培訓(xùn)班

【課程介紹】

二姐兔丁是四川成都市地方傳統(tǒng)美食之一，色澤紅亮，形態(tài)飽滿(mǎn)，麻辣適口，香嫩回甜，入口細(xì)膩、油潤(rùn)。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。

在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，它有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營(yíng)紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。

二姐兔丁在用料上講究下個(gè)“精”字，不但選用的兔肉肥嫩，所用的各種佐料亦是好中選優(yōu)。特別是海椒，定要選用成都二筋條和朝天椒；花椒選用漢源優(yōu)質(zhì)品料；醬油、豆豉、花生、芝麻、無(wú)不精挑細(xì)選，采用佳原料。

【學(xué)習(xí)品種】

二姐兔丁

【學(xué)習(xí)流程】

1.食材的選擇

2.食材的清洗及初步加工

3.食材主料及輔料制作

4.核心技術(shù)配方的講解

5.秘制醬料的制作

6.成品制作

7.專(zhuān)家講解開(kāi)店流程及經(jīng)營(yíng)管理

【學(xué)員作品】

【我們的優(yōu)勢(shì)】

1、一次學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

2、學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過(guò)反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會(huì)菜品精髓！

3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢(xún)我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

4、在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料，為每位準(zhǔn)備開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門(mén)頭及講解開(kāi)店?duì)I運(yùn)知識(shí)。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【師資力量】