成都拉面技術(shù)培訓

【項目簡介】

拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉(xiāng)獨具地方風味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山

東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著 名美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須

面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要

防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉

條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

【教學方式】

實體店式培訓、名廚一對一指導教學，學員1 00%親自操作練習

【培訓時間】

不限時間、學會為止、正常一周左右學會

【教學優(yōu)勢】

簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、免費實習、提供開店指導、5年技術(shù)提升

【培訓內(nèi)容】

1、拉面技術(shù)從選材開始，教學員選擇適合制作拉面的優(yōu)質(zhì)面粉；

2、和面技術(shù)，水和面的比例，以及和面技巧；

3、發(fā)面技術(shù)，發(fā)面的要求及技術(shù)要點；

4、拉面技術(shù)，學員親手實踐，反復練習，直到拉面合格；

5、實體店面見習，了解面條經(jīng)營及開店要點。

【學員實操】

學員實際操作現(xiàn)場

【學校簡介】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風景怡人的四川，經(jīng)長期以來從事重慶民俗新奇特

菜品及老火鍋底料等的開發(fā)和研制，并向全國各地傳授多年，同時專業(yè)廚師入店制作。

【學校優(yōu)勢】

大師傅專業(yè)冷淡杯夜宵培訓，老師1對1指導教學，真材實料教技術(shù)，傳配方！

先免費品嘗，滿意再報名！

學習期間包吃住，包材料，不限時間，學會為止！