【項目簡介】
狗不理制作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花的半發(fā)面湯包。既鎖住了湯汁又保留了面皮松軟,還把包子外形做成十八個擼狀若凝脂,形似菊花的外形,這古老獨特的工藝和至今難以忘懷的餡料散發(fā)的濃濃醬香味、面香味以及從口就能吃到皮和餡,直到一口依然是有皮有餡的感覺。深受國內(nèi)外食客的喜愛。
【學(xué)習內(nèi)容】
理論學(xué)習
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.發(fā)面的制作;
3.面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;
4.三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等的制作;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
實戰(zhàn)操作
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)員作品】
【市場前景】
狗不理包子是傳統(tǒng)的風味小吃,主要是以鮮肉為主,已經(jīng)發(fā)展出包含三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6個大類共98個品種。豐富的餡料為消費者提供了超多選擇,讓消費者可以換著吃,永遠吃不厭。就能為天津狗不理包子穩(wěn)定越來越多的老客戶,迎來更多的新客戶。從狗不理包子本身的特色來看,其市場是非常廣的,其前景是無限的。
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、煌旗小吃培訓(xùn)擁有上百名特色小吃培訓(xùn)師傅以及數(shù)十名線上線下服務(wù)人員全心全意為學(xué)員服務(wù);
2、煌旗每一位培訓(xùn)師傅無論在之前擁有過何等成績都必須經(jīng)歷長達4個月以上的實習磨練期直到無論在小吃培訓(xùn)技術(shù)上還是服務(wù)態(tài)度上都必須達到煌旗要求;
3、專門服務(wù)我們每一位的煌旗學(xué)員。
【學(xué)員風采】
【機構(gòu)簡介】
煌旗小吃培訓(xùn)機構(gòu)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2012年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。
公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任,秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念,真誠扶持以創(chuàng)業(yè)為主的中小資本創(chuàng)業(yè)者,精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺,為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。
92%滿意度
煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學(xué) : 4.6