成都咖啡師培訓(xùn)開店創(chuàng)業(yè)班

【課程介紹】

單品咖啡、花式咖啡技術(shù)類、飲料、果盤、吧臺(tái)管理與成本控制、感官培訓(xùn)、咖啡設(shè)備器具的使用方法和保養(yǎng)、咖啡體驗(yàn)館參觀。

【課程內(nèi)容】

一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國(guó)的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產(chǎn)地國(guó)

咖啡品種、生長(zhǎng)條件

全球咖啡產(chǎn)地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存

三、各國(guó)咖啡器具的使用

磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國(guó)咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

十三、咖啡機(jī)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)

十四、咖啡飲品的專業(yè)術(shù)語及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實(shí)現(xiàn)

十六、開店前的準(zhǔn)備工作

開店流程、評(píng)估選址、做好市場(chǎng)調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

十七、專業(yè)咖啡店管理人才

店面設(shè)計(jì)、裝修竅門及注意事項(xiàng)/了解專業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購(gòu)及采購(gòu)價(jià)格

十八、成本控制及成本核算

擬定營(yíng)業(yè)計(jì)劃/評(píng)估營(yíng)業(yè)額/費(fèi)用的開支比例/回收期評(píng)估/銷售定價(jià)/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

【學(xué)員學(xué)習(xí)】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

一對(duì)一針對(duì)性教學(xué)，而非大小班制或滾動(dòng)式教學(xué)，專注咖啡師培訓(xùn)八年，就業(yè)率一直名列前茅；

對(duì)學(xué)員高要求，學(xué)員專業(yè)性高于普通咖啡師，有足夠技術(shù)和知識(shí)面應(yīng)對(duì)市場(chǎng)；

學(xué)員幾乎全天無輪流實(shí)操；

學(xué)習(xí)時(shí)間跨度比較大，不限制原材料使用；

教學(xué)靈活，根據(jù)每個(gè)學(xué)員不同情況選擇不同教學(xué)方式。

【師資介紹】

  江智老師

江智百樂咖啡創(chuàng)辦人、四川首屆咖啡師比賽銀獎(jiǎng)得主、咖啡講師、獲SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)）研磨與沖泡初中級(jí)   認(rèn)證、SCAC咖啡烘焙初中級(jí)認(rèn)證、多年咖啡教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)出的學(xué)生上千名，很多已成為行業(yè)中的佼佼者。成   都電視臺(tái)1套、5套個(gè)人報(bào)道，四川電視臺(tái)8套報(bào)道、華西都市報(bào)個(gè)人采訪，天府早報(bào)個(gè)人采訪。

【特色優(yōu)勢(shì)】

1、獨(dú)特一對(duì)一教學(xué)模式，而非大小班制或滾動(dòng)式教學(xué)，專注咖啡師培訓(xùn)八年，學(xué)員就業(yè)快，就業(yè)質(zhì)量高；

2、對(duì)學(xué)員高要求，學(xué)員專業(yè)性高于普通咖啡師，有足夠技術(shù)和知識(shí)面應(yīng)對(duì)市場(chǎng)；學(xué)員幾乎全天無輪流實(shí)操；

3、學(xué)習(xí)時(shí)間跨度比較大，不限制原材料使用；

4、教學(xué)靈活，根據(jù)每個(gè)學(xué)員不同情況選擇不同教學(xué)方式。

【住宿環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)校】

江智百樂咖啡是成都首家咖啡專業(yè)類培訓(xùn)工作室，專注咖啡師培訓(xùn)8年，一對(duì)一獨(dú)特教學(xué)模式。由09年成立的啡緣咖啡培訓(xùn)工作室發(fā)展至15年后創(chuàng)立。2016年10月24日，在工作室的基礎(chǔ)上，成立百樂咖啡餐飲管理有限公司。