成都翻糖甜品臺(tái)創(chuàng)業(yè)課程

【課程安排】

糖花 （3天）+翻糖玩偶生日蛋糕 （2天）+甜品臺(tái)烘焙基礎(chǔ) （2天）+糖霜餅干（2天）+主蛋糕部分 （6天）

【課程介紹】

本課程通過15天的全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使零基礎(chǔ)學(xué)員能夠掌握并親手做出一臺(tái)完美甜品臺(tái)的所有裝飾技能，翻糖裝飾、彩繪技巧、糖霜技法，杯子蛋糕，餅干制作以及水晶棒棒糖，無論是豐富的理論知識(shí)還是寶貴的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)都會(huì)由我們的老師毫無保留的傾囊相授。

【課程內(nèi)容】

部分

糖花 （3天）

翻糖糖花作為翻糖蛋糕的一種且常用裝飾，是很能體現(xiàn)制作者能力的一種技術(shù)，課程內(nèi)容將包含甜品臺(tái)常用糖花介紹，配色基礎(chǔ)及制作技巧。學(xué)生將獨(dú)立完成各種糖花及配花的制作，課程內(nèi)也會(huì)根據(jù)學(xué)員進(jìn)度增加新的配花品種。

花的種類：櫻花、繡球、玫瑰、牡丹、漿果、各種葉子以及（毛茛、奧斯汀玫瑰、芍藥、大麗花、月季花、多肉其中一種，根據(jù)課程進(jìn)度授課老師安排）

第二部分

翻糖玩偶生日蛋糕 （2天）

學(xué)員需獨(dú)立完成一款單層生日蛋糕，課程涉及卡通造型捏塑演示及制作，翻糖玩偶捏塑常用技巧及思路，真體蛋糕夾餡抹面以及糖皮抹面實(shí)操。這部分課程適合寶寶甜品臺(tái)、兒童生日蛋糕，老師在教授的時(shí)候細(xì)節(jié)點(diǎn)很多，那些看似很簡單的小玩偶也是不容小覷的，結(jié)課后讓大家做出更實(shí)用美觀的蛋糕訂單。

第三部分

甜品臺(tái)烘焙基礎(chǔ) （2天）

1.三種蛋糕胚制作：磅蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、酸奶慕斯蛋糕

2.馬卡龍：外脆內(nèi)柔，五彩繽紛的馬卡龍迷倒了無數(shù)少女，也為各種甜品臺(tái)增加了一份高貴與甜蜜。而它總是“不經(jīng)意”的出現(xiàn)各種制作問題，讓初踏烘焙之路的朋友望而卻步。通過本次學(xué)習(xí)，你將攻破馬卡龍的各種問題，讓烘焙小白也能一次性完成馬卡龍的制作。

3.水晶棒棒糖的制作

第四部分

糖霜餅干（2天）

糖霜餅干是餅干為特殊的一種，以其乖巧的內(nèi)容，精致的外表獨(dú)具匠心。通過本次課程，大家能掌握糖霜的各種技巧，靈活運(yùn)用在各種場合中：婚禮、寶寶宴、節(jié)日等。

你將會(huì)學(xué)到：

餅干底的配方和制作

異型餅干模具的制作

調(diào)制糖霜狀態(tài)

拉線、鋪面、圍邊、水滴紋、刷繡、絨毛處理、轉(zhuǎn)印等技巧

第五部分

B. 主蛋糕部分 （6天）

通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)員能夠掌握做出一臺(tái)完美甜品臺(tái)的所有裝飾技能，翻糖裝飾、彩繪技巧、糖霜技法，杯子蛋糕，餅干制作以及水晶棒棒糖，無論是豐富的理論知識(shí)還是寶貴的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)都會(huì)由我們的老師毫無保留的傾囊相授。

在這個(gè)課程部分中，將技巧融入實(shí)踐，從而扎實(shí)掌握翻糖蛋糕的裝飾技能。

【授課老師】

李婷 

翻糖工作室創(chuàng)始人

【報(bào)名方式】

報(bào)名成功以1000元人民幣定金到賬為準(zhǔn)。如果個(gè)人原因不能準(zhǔn)時(shí)參加課程請(qǐng)?zhí)崆?5天告知酌情安排一次免費(fèi)延期機(jī)會(huì)，上課前2天交齊剩余學(xué)費(fèi)。

（因課程報(bào)名人數(shù)較多、人數(shù)有限，您報(bào)名交付定金后將占用本期名額！同時(shí)我們將推掉其他學(xué)員！ 請(qǐng)大家安排好自己的時(shí)間，務(wù)必看完課程介紹后，謹(jǐn)慎報(bào)名！謝謝理解?。?/p>

【學(xué)校簡介】

歷經(jīng)2年精心籌備，醍香頂廚藝術(shù)學(xué)院終落戶于成都。為了堅(jiān)守法式甜點(diǎn)的正統(tǒng)，我們也從法國帶回了本地專業(yè)甜品制作大師團(tuán)隊(duì)，均具備豐富的甜品教學(xué)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，學(xué)員所有課程均為無中轉(zhuǎn)外教授課，同傳翻譯全程雙聲指導(dǎo)。我們課程設(shè)置專業(yè)，與國際前沿專業(yè)技術(shù)同步，傳播國際化藝術(shù)烘焙理念。采用正宗法式西點(diǎn)和米其林甜品配方，精選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口原料及食材，確保每一款甜品具備高品質(zhì)和純正口感。課程不僅教授甜品的制作，同時(shí)強(qiáng)調(diào)提升美學(xué)造詣，啟發(fā)學(xué)員的創(chuàng)造設(shè)計(jì)能力，將烘焙與美學(xué)完美結(jié)合。