成都翻糖甜品臺創(chuàng)業(yè)課程

【課程安排】

糖花 （3天）+翻糖玩偶生日蛋糕 （2天）+甜品臺烘焙基礎 （2天）+糖霜餅干（2天）+主蛋糕部分 （6天）

【課程介紹】

本課程通過15天的全面系統(tǒng)學習，使零基礎學員能夠掌握并親手做出一臺完美甜品臺的所有裝飾技能，翻糖裝飾、彩繪技巧、糖霜技法，杯子蛋糕，餅干制作以及水晶棒棒糖，無論是豐富的理論知識還是寶貴的實戰(zhàn)經驗都會由我們的老師毫無保留的傾囊相授。

【課程內容】

部分

糖花 （3天）

翻糖糖花作為翻糖蛋糕的一種且常用裝飾，是很能體現(xiàn)制作者能力的一種技術，課程內容將包含甜品臺常用糖花介紹，配色基礎及制作技巧。學生將獨立完成各種糖花及配花的制作，課程內也會根據(jù)學員進度增加新的配花品種。

花的種類：櫻花、繡球、玫瑰、牡丹、漿果、各種葉子以及（毛茛、奧斯汀玫瑰、芍藥、大麗花、月季花、多肉其中一種，根據(jù)課程進度授課老師安排）

第二部分

翻糖玩偶生日蛋糕 （2天）

學員需獨立完成一款單層生日蛋糕，課程涉及卡通造型捏塑演示及制作，翻糖玩偶捏塑常用技巧及思路，真體蛋糕夾餡抹面以及糖皮抹面實操。這部分課程適合寶寶甜品臺、兒童生日蛋糕，老師在教授的時候細節(jié)點很多，那些看似很簡單的小玩偶也是不容小覷的，結課后讓大家做出更實用美觀的蛋糕訂單。

第三部分

甜品臺烘焙基礎 （2天）

1.三種蛋糕胚制作：磅蛋糕、戚風蛋糕、酸奶慕斯蛋糕

2.馬卡龍：外脆內柔，五彩繽紛的馬卡龍迷倒了無數(shù)少女，也為各種甜品臺增加了一份高貴與甜蜜。而它總是“不經意”的出現(xiàn)各種制作問題，讓初踏烘焙之路的朋友望而卻步。通過本次學習，你將攻破馬卡龍的各種問題，讓烘焙小白也能一次性完成馬卡龍的制作。

3.水晶棒棒糖的制作

第四部分

糖霜餅干（2天）

糖霜餅干是餅干為特殊的一種，以其乖巧的內容，精致的外表獨具匠心。通過本次課程，大家能掌握糖霜的各種技巧，靈活運用在各種場合中：婚禮、寶寶宴、節(jié)日等。

你將會學到：

餅干底的配方和制作

異型餅干模具的制作

調制糖霜狀態(tài)

拉線、鋪面、圍邊、水滴紋、刷繡、絨毛處理、轉印等技巧

第五部分

B. 主蛋糕部分 （6天）

通過系統(tǒng)學習，使學員能夠掌握做出一臺完美甜品臺的所有裝飾技能，翻糖裝飾、彩繪技巧、糖霜技法，杯子蛋糕，餅干制作以及水晶棒棒糖，無論是豐富的理論知識還是寶貴的實戰(zhàn)經驗都會由我們的老師毫無保留的傾囊相授。

在這個課程部分中，將技巧融入實踐，從而扎實掌握翻糖蛋糕的裝飾技能。

【授課老師】

李婷 

翻糖工作室創(chuàng)始人

【報名方式】

報名成功以1000元人民幣定金到賬為準。如果個人原因不能準時參加課程請?zhí)崆?5天告知酌情安排一次免費延期機會，上課前2天交齊剩余學費。

（因課程報名人數(shù)較多、人數(shù)有限，您報名交付定金后將占用本期名額！同時我們將推掉其他學員！ 請大家安排好自己的時間，務必看完課程介紹后，謹慎報名！謝謝理解！）

【學校簡介】

歷經2年精心籌備，醍香頂廚藝術學院終落戶于成都。為了堅守法式甜點的正統(tǒng)，我們也從法國帶回了本地專業(yè)甜品制作大師團隊，均具備豐富的甜品教學從業(yè)經驗和技術，學員所有課程均為無中轉外教授課，同傳翻譯全程雙聲指導。我們課程設置專業(yè)，與國際前沿專業(yè)技術同步，傳播國際化藝術烘焙理念。采用正宗法式西點和米其林甜品配方，精選優(yōu)質進口原料及食材，確保每一款甜品具備高品質和純正口感。課程不僅教授甜品的制作，同時強調提升美學造詣，啟發(fā)學員的創(chuàng)造設計能力，將烘焙與美學完美結合。