廣州咖啡拉花師專業(yè)入門班

【學習目的】

從奶泡，溫度，風味，口感，狀態(tài)，融合各方面深入學習，做出葉子、郁金香等常規(guī)圖案和其他創(chuàng)作組合圖案，提升拉花技術(shù)。

【授課方式】

面授

【學習內(nèi)容】

天

1、咖啡機和磨豆機的認識和操作

2、濃縮的制作和風味影響的因素

3、奶泡形成原理和奶泡打發(fā)曲線

4、拉花缸和杯子的拿法和軌跡

5、水流的角度和水量運用，力學

第二天

1、意式濃縮和奶泡融合的意義

2、融合度對于拉花呈現(xiàn)的影響

3、咖啡雕花和咖啡畫花練習

4、基礎(chǔ)心型的原理和手法講解

5、杯底水流走向講解和練習

第三天

1、包心，千層心，郁金香圖案制作

2、線型圖案的原理和講解

3、葉子的制作和講解

4、漩渦圖案的制作和講解

5、組合圖案的制作和講解

【教學師資】

【學校環(huán)境】

【學員風采】

【學習使用設(shè)備】

設(shè)備是比賽級別用機nuovaT3和anfim磨豆機

實打?qū)嵭迈r全脂牛奶和自家烘焙咖啡豆教學

【學校教學特色】

小班教學

導師和咖啡師授教

粵語和普通話講解

注重門道和技術(shù)性研究教學

生動的日常生活原理講解咖啡咖啡技術(shù)

通俗易懂

90%實踐10%理論

【學員感言】

Ladynana（全能咖啡師）：

學員感言：

這個課程恰好學的內(nèi)容是我正想要的，一切驚喜的如愿以償了。學了咖啡師專業(yè)技能的所有基礎(chǔ)，課程全方位覆蓋，導師非常nice，課堂上很活躍，輕松的氣氛而緊湊的內(nèi)容，特別喜歡導師能把好多珍貴的經(jīng)驗作分享，關(guān)鍵是師資好哦！不是一般的培訓師，是歐洲國際認證的專業(yè)咖啡師，能收到滿滿的大師級精華傳授，好開心喲。課程完結(jié)后可以到處去踢館了，可以與各地大師暢言交流技術(shù)與咖啡文化。如果想再升級，可以繼續(xù)報讀他們的中級咖啡師班，有更多的店面實操與拉花花式

【關(guān)于我們】

米吉咖啡培訓成立于2015年,咖啡設(shè)備和技術(shù)投入約百萬人民幣。是廣州本土比較且知名的咖啡培訓教育機構(gòu)，榮獲4大咖啡行業(yè)協(xié)會認證:歐洲精品咖啡協(xié)會認證機構(gòu)，美國精品咖啡協(xié)會認證機構(gòu)，英國倫敦行業(yè)協(xié)會認證機構(gòu)，人社部咖啡師培訓機構(gòu)。

至2017年10月，米吉培訓出來的咖啡師I，咖啡烘焙師I，拉花師I共計約3800人，遍布全國，由兩位烘焙師親自主理的獨特自家新鮮烘焙深烘意式豆和淺烘精品咖啡豆產(chǎn)品已經(jīng)銷售到全國咖啡館和咖啡愛好者，每月銷售約2000斤。