貴陽川黔鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

【關(guān)于鹵菜】

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

我國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

【課程大綱】

1 所需香料認(rèn)識及用法

2 所需香料的識別

3 鹵料配方及原料的標(biāo)準(zhǔn)

4 熬鹵湯所需材料的清洗

5 鹵湯的熬制

6 原料加工處理及鹵制方法

7 鹵制過程中注意事項(xiàng)

8 糖色炒制及上色方法

9 油辣椒的配方及制作

10 紅油的香料配方及制作

11 老鹵水的調(diào)配及保存技術(shù)

12 鹵菜拌料的制作

【課程特色】

一對一教學(xué)

隨到隨學(xué)

學(xué)習(xí)時(shí)間自由，靈活

零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會，我們不計(jì)成本把您教會，您的滿意，是我們的責(zé)任。

包吃包住

為學(xué)員提供更方便，更好的學(xué)習(xí)環(huán)境

住家遠(yuǎn)的學(xué)員可申請?jiān)邛渭荚醋∷?，免費(fèi)包吃包住！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員作品】

【學(xué)員開店展示】

【關(guān)于我們】

貴陽白云區(qū)鑫技源廚藝技術(shù)咨詢服務(wù)部是一家正規(guī)通過相關(guān)部門批準(zhǔn)的一所廚藝技術(shù)培訓(xùn)中心。培訓(xùn)課程均聘請技師，以理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)原則，堅(jiān)持以培訓(xùn)一個，業(yè)精一行為行業(yè)理念，專業(yè)把較全，較精的技術(shù)和工作技能傳授于人。讓學(xué)員不但學(xué)好一門手藝，而且做火一門生意，真正學(xué)到一項(xiàng)謀生技能。

貴州鑫技源廚藝技術(shù)培訓(xùn)會毫無保留把配方和技術(shù)教給學(xué)員，我們先品嘗后學(xué)習(xí)，學(xué)技術(shù)有**，時(shí)間靈活，一次性交清學(xué)費(fèi)，無二次收費(fèi)。長期同類技術(shù)免費(fèi)服務(wù)與升級，廣大創(chuàng)業(yè)者想從事餐飲，家庭愛好美食者學(xué)習(xí)的單位，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。

【學(xué)校教學(xué)**】

1 學(xué)校所有課程配套教學(xué)，由學(xué)員親自動手操作，學(xué)會為止。

2 我們現(xiàn)有從事飲食實(shí)體經(jīng)營多年的技能師傅，由技能師傅一對一，手把手教學(xué)，學(xué)員自己動手操作直到學(xué)會。