把子肉制作培訓課程

【課程介紹】

項目名稱：把子肉

學習內容：把子肉全套技術

學習時間：不限時間，學會為止。

學習方式：一對一教學，親自操作。

原料設備：不受任何限制

【培訓時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，包食宿，學習時間均可自由調配，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

【培訓方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【培訓內容】

1：把子肉的系統(tǒng)講解。

2：把子肉原料的選購。

3：把子肉食材的預加工。

4：把子肉加工的基本標準。

5：把子肉鹵湯的制作。

6：把子肉經(jīng)營定價原則。

7：培訓調味品及原料的貨源渠道。

8：把子肉設備的選擇標準。

9：經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

10：把子肉鹵湯的保存以及鹵制食材的保存處理。

1、把子肉系列：鹵把子肉、鹵雞蛋、鹵雞腿、鹵豆腐、鹵海帶、鹵辣椒、鹵豆角、鹵茄子、鹵金針菇、鹵獅子頭等等.

2、小炒炒菜系列：糖醋里脊、辣椒炒雞、酸辣土豆絲、木須肉、蔥油魚、京醬肉絲.香菇油菜、干炸黃花魚、韭菜炒河蝦等等.

3、紅油涼菜系列：紅油的制作.涼拌海帶絲、豆皮、腐竹、黃瓜、豬耳朵、五香花生、蓮藕、等等.

【學習流程】

【作品展示】

【機構簡介】

濟南聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色聚創(chuàng)小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。