廣州時(shí)尚私房烘焙培訓(xùn)班

【適合對(duì)象】

1、喜愛(ài)烘焙，希望通過(guò)創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)戰(zhàn)西點(diǎn)行業(yè)；

2、零基礎(chǔ)、計(jì)劃做西點(diǎn)類(lèi)小規(guī)模創(chuàng)業(yè)人群；

3、時(shí)尚辣媽?zhuān)幸庠诩易鏊椒亢姹?、網(wǎng)店；

4、業(yè)余愛(ài)好者，希望兼職創(chuàng)業(yè)，更多體現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

【課程內(nèi)容】

一、奶油裱花蛋糕

基本功練習(xí)：抹面練習(xí)、花邊花卉等

彩色奶油淋面蛋糕、經(jīng)典水果蛋糕類(lèi)制作方法等

裸蛋糕、情趣蛋糕類(lèi)制作方法等

節(jié)慶蛋糕類(lèi)（母親節(jié)、兒童節(jié)）等

二、時(shí)尚烘焙類(lèi)

曲奇類(lèi)：黃油曲奇、蔓越莓切片曲奇等

酥類(lèi)：蛋黃酥、香芋螺旋酥等

馬卡龍：草莓夾心、巧克力夾心等

月餅：廣式月餅、冰皮月餅等

蛋糕類(lèi)：紅絲絨蛋糕、日式蛋糕、日式輕乳等

泡芙：酥皮泡芙、布雷斯特花環(huán)泡芙等

三、經(jīng)典蛋糕、慕斯

經(jīng)典蛋糕類(lèi)：歐培拉蛋糕、提拉米蘇、黑森林蛋糕等

慕斯類(lèi)：慕斯蛋糕、芒果慕斯、草莓酸奶慕斯等

【作品展示】

【課程目標(biāo)】

以培養(yǎng)時(shí)下流行蛋糕款式及傳統(tǒng)經(jīng)典款甜點(diǎn)專(zhuān)業(yè)人才為目標(biāo)，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了解并熟練掌握各式蛋糕、經(jīng)典甜點(diǎn)制作，學(xué)員結(jié)業(yè)后能夠具網(wǎng)店自主創(chuàng)業(yè)能力。

【學(xué)制】

22天（88課時(shí)）

【課程特色】

新時(shí)尚的產(chǎn)品配方和造型；

課程亮點(diǎn)附贈(zèng)私房烘焙作品拍攝技巧課程；

課程亮點(diǎn)純實(shí)操教學(xué)，練就牢靠的基本功；

課程亮點(diǎn)專(zhuān)業(yè)針對(duì)性強(qiáng)，即學(xué)即創(chuàng)業(yè)；

課程亮點(diǎn)精品小班，**老師與學(xué)員一對(duì)一交流教學(xué)；

課程亮點(diǎn)爆款產(chǎn)品技術(shù)不斷更新，貼近市場(chǎng)需求。

【師資介紹】

葉杰濤

職稱(chēng)：全能烘焙師

擅長(zhǎng)：港式面包、歐式面包、慕斯甜品制作等

2008~2010年，被學(xué)校安排到廣州君悅酒店實(shí)習(xí)（西點(diǎn)餅房職位）學(xué)習(xí)制作烘焙產(chǎn)品；并留職一年當(dāng)餅房一級(jí)廚師；

2010~2012年，在廣州鉑爾曼酒店任職餅房主管，跟餅房廚師長(zhǎng)研發(fā)新產(chǎn)品（歐式面包），并培訓(xùn)下屬員工；

2012~2014年，在廣州四季酒店擔(dān)任餅房副主廚職位，配合法國(guó)餅房總廚慕斯甜品的研發(fā)工作；

2015年至今，廣州優(yōu)美西點(diǎn)烘焙學(xué)校擔(dān)任烘焙主講教師。

【學(xué)校環(huán)境】

【行業(yè)前景】

隨著中國(guó)國(guó)際地位的提升，文化交流日趨寬泛。如今，西點(diǎn)在中國(guó)市場(chǎng)頗受世人歡迎，成為一種時(shí)尚潮流的標(biāo)志。西點(diǎn)行業(yè)日益緊俏的當(dāng)下，一夜之間私房烘焙遍地開(kāi)花，甚至達(dá)到一個(gè)小城市幾十萬(wàn)人口就有幾十家的私房。