【課程介紹】
以開店創(chuàng)業(yè)為目標,培養(yǎng)學員能夠熟練制作面包、蛋糕、法式甜點、咖啡飲品等常見創(chuàng)業(yè)西點烘焙類產(chǎn)品,運用理論與實踐教學相結(jié)合,注重學生實際操作技能,嚴把教學產(chǎn)品質(zhì)量,為其在創(chuàng)業(yè)過程中奠定牢固的基礎,并使其具備一定的創(chuàng)新和運用能力。
【適合人群】
零基礎、喜愛西點行業(yè)、深度烘焙愛好者、經(jīng)營私房烘焙或創(chuàng)業(yè)的人群。
【課程內(nèi)容】
階段(烘焙)
面包基本功、常溫蛋糕、油脂蛋糕、軟質(zhì)面包、丹麥面包、調(diào)理面包、比薩類、吐司面包、層酥、西餅點心類;
第二階段(生日蛋糕裱花)
抹胚制作、裱花花卉制作、生肖類、卡通蛋糕、賀壽類、節(jié)日類、雙層蛋糕類、巧克力裝飾件制作、整體造型蛋糕;
第三階段(西點理論知識)
西式面點師、營養(yǎng)與衛(wèi)生、西點美術(shù)(備注:理論知識授課為半天理論,半天基本功課程);
第四階段(崗前訓練)
凍點慕斯、法式甜點、撻、派類、韓式裱花、翻糖蛋糕、精品咖啡飲品特調(diào)類。
【作品展示】
【學制】
180天(720課時)
【學校優(yōu)勢】
1、廣州優(yōu)美西點合格畢業(yè)生推薦就業(yè),學員推薦到星級賓館、酒店、知名酒樓就業(yè)。
2、廣州優(yōu)美西點打造五重就業(yè)推薦,為學生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺,為成功就業(yè)提供有力服務。
3、我們的體系化的就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國,合格畢業(yè)生推薦至星級酒店,大型西點連鎖企業(yè)就業(yè)。
4、學校一直致力于打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺,為學子成功就業(yè)提供強有力的**!
【師資介紹】
Lloyd Hamon
行政總廚
擅長:精通各式西點烘焙;
榮譽:國際西點大師、法國佳工藝師
履歷:
畢業(yè)于法國廚藝學院Gregoire Ferrandi;
曾在法國Len?tre學院、法國Bellouet學院進修甜點制作執(zhí)有,法國CAP/BEP專業(yè)證書;
“Cornuccopia”法國冰淇淋顧問;
“Le Grand Bleu”和“La Seine”法國餐廳行政主廚
Emmanuel Lecanu
西點講師
擅長:熟悉法式西點、糕點加工,原料控制和新產(chǎn)品的研發(fā)工作;各種法式西點的制作以及研發(fā);精通西點蛋糕烘焙技術(shù);
榮譽:倫敦2011年世界;雷佩芝2013年世界亞軍;圣保羅2015年世界亞軍;法國賽評委主席;職業(yè)奧林匹亞國際大賽評委主席;
履歷:20年西點教學行業(yè)經(jīng)驗;法國好學徒競賽得主,環(huán)法職業(yè)企業(yè)組織入選競賽;1993/2001-環(huán)法職業(yè)企業(yè)組織學校學習;法國糕點隊教練。
【教學環(huán)境】
【學校簡介】
廣州優(yōu)美西點教育是面向全球招生、專注法式西點教育的高端培訓機構(gòu),隸屬知名的長安開元教育投資集團。硬件設施完備。學校座落于廣州市白云區(qū),環(huán)境優(yōu)雅,交通便利,硬件設施完備,以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國內(nèi)的教學環(huán)境。
100%滿意度
廣州優(yōu)美西點烘焙職業(yè)培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0