成都蘭州拉面培訓(xùn)班

【發(fā)展前景】

1.進(jìn)入門檻低，易于普及市場(chǎng)；

2.有獨(dú)特的配方，有很多有特色的菜品；

3.投入不大，加盟門檻并不高，有利于吸引商家加盟

4.店面租金、人員工資等運(yùn)營成本相對(duì)較低

【課程介紹】

1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.和面的技術(shù)與技巧.

3.拉面的技術(shù)與技巧

4.牛肉的鹵制方法

5.高湯的制作流程與方法

6.拌面的制作方法與銷售技巧

7.雜醬的制作流程和方法

【課程內(nèi)容】

蘭州拉面的制作，面條的煮制，選材料

【培訓(xùn)目的】

適合擺攤、開店，成本易控制，投資不大。蘭州拉面深受年輕人喜歡，只要有年輕人就有市場(chǎng)。門檻低、低成本，1-2人就可輕松經(jīng)營

【菜品做法】

1、和面，好加一點(diǎn)鹽。2、醒面。

搟成面餅，兩面抹油。然后扣在容器下。每隔幾分鐘重復(fù)一次，一般要重復(fù)10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會(huì)縮回去

3、切牛肉。好帶筋的肉，出油。切成正方體小塊。

4、煮湯。好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調(diào)料有，草果，桂皮(少)，花椒。 然后放白胡椒，很多，像平時(shí)燉肉放鹽一樣，鹽是在后放。

5、油潑辣子。

6、拉面。搟成面餅，然后切成一條一條的長條，然后拉!用力要均勻!

7、出鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜，先撈面，再攪湯!在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，好辣椒油多一些

【培訓(xùn)品種】

包子系列培訓(xùn)

【教學(xué)特色】

正宗口味 標(biāo)準(zhǔn)配方 真教實(shí)學(xué)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一周左右

【授課方式】

一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員作品】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

培訓(xùn)老師都是二十年以上的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全。一對(duì)一教學(xué)模式，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

【名師介紹】

師從四川烹飪大師張學(xué)成，是四川烹飪界川味面條的領(lǐng)軍創(chuàng)新型人才，2015年四川電視臺(tái)電視美食大賽創(chuàng)新大獎(jiǎng)獲得者，2016年中國美食大賽四川賽區(qū)川味面條亞軍，對(duì)四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造詣，其中創(chuàng)新研發(fā)的曹氏雙椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，繼承了川味面的麻辣鮮香，色紅味美的特色，讓味蕾享受到更好的美味，深受海內(nèi)外食客和學(xué)員的歡迎

【招生規(guī)模】

隨到隨學(xué)，不限