成都鹵菜培訓(xùn)班

【發(fā)展前景】

時至今日，鹵菜已經(jīng)發(fā)展了許多種類，風(fēng)味各異，形成了不同的流派。無論是家庭聚餐還是郊游外帶，鹵菜都是重要的選擇。種種情況表明，鹵菜在消費者心中的地位十分重要。曾經(jīng)，女性是負責(zé)家庭餐食的重要角色，然而現(xiàn)代社會中，95%的女性擁有自己的工作，投入在廚房中的時間自然十分有限?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快工作忙碌，又想節(jié)約開支吃得便宜又健康，因此鹵菜便成了都市人餐桌上的?？?。加上含有中 藥成分的特色鹵菜，讓鹵菜更加滋補有營養(yǎng)，非常的有市場前景。

【教學(xué)目標(biāo)】

制作鹵菜，調(diào)料的制作，食材與鹵汁熬制的方法

【課程介紹】

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻 辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、 風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、 不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

【課程內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別

2.各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制四川鹵汁制作

3.食材與鹵汁熬制的方法

4.火力調(diào)控

5.教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料。

【教學(xué)優(yōu)勢】

專業(yè)技術(shù)團隊指導(dǎo)、隨到隨學(xué) 手把手教學(xué)

【培訓(xùn)品種】

鹵菜培訓(xùn)

【教學(xué)特色】

正宗口味 標(biāo)準(zhǔn)配方 真教實學(xué)

【學(xué)習(xí)時間】

一周左右

【授課方式】

一對一現(xiàn)場培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌觥N具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

1、專業(yè)師傅一對一教學(xué)，。

2、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)不限時間，學(xué)會為止!

3、提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得味道沒有再留下來學(xué)習(xí)!

4、提供一次性收費，其后不再收取學(xué)員任何費用!

5、畢業(yè)后，3年內(nèi)免費技術(shù)升級!

【師資力量】

從事川菜20余年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，先后在北京，上海，廣州星級飯店擔(dān)任主廚，對四川特色美食頗有研究，特別是川菜，干鍋，燒烤，鹵菜等，都形成了自己獨特的風(fēng)格。

的川菜文化傳承者，對于川菜的各個領(lǐng)域都有自己獨到見解，自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚等等，色香味俱全，能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。

師從四川烹飪大師張學(xué)成，是四川烹飪界川味面條的領(lǐng)軍創(chuàng)新型人才，2015年四川電視臺電視美食大賽創(chuàng)新大獎獲得者，2016年中國美食大賽四川賽區(qū)川味面條亞軍，對四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造詣，其中創(chuàng)新研發(fā)的曹氏雙椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，繼承了川味面的麻辣鮮香，色紅味美的特色，讓味蕾享受到更好的美味，深受海內(nèi)外食客和學(xué)員的歡迎!

【學(xué)員作品】