【課程簡介】
刀削面,是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為“中國十大面條”之一,流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟后撈出,加入臊子、調料食用,以山西大同刀削面為。山西刀削面因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
【培訓流程】
1.發(fā)面的配比技術和和面手法
2.刀削面的制作方法;
3.刀削面的配菜處理方法與技巧
4.學員實踐學習刀削面的制作工藝及流程。
5.各種調料的認識及采購信息;
【課程內容】
牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清湯刀削面
1.雞湯刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面等
2.紅油、麻油、開胃菜的制作,對于面食,通過這幾種配料,讓顧客根據(jù)自己的口味進行微調,是十分必要的,能夠更方便的滿足各種顧客的需求
刀削面有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,用刀削出的面葉中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,極具風味,消費者贊不絕口。
【市場前景】
刀削面是山西有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史。大同刀削面更是“面食王中王”,物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉(xiāng)之后,都要先趕去刀削面店,去吃一碗刀削面,來解日夜思念之情。刀削面獨具特色的制作方法和味道,受到全國各地人們的喜愛。
刀削面具有投資小,風險小,競爭小,利潤高,見效快,好經營,好管理,技術易學,大眾食品,消費群體廣,不受地域限制等特點。因此,市場前景非??春茫媸钦T人的賺錢好項目。
【作品展示】
【學習過程】
步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓**】
1、簽訂培訓合同,
2、**每個學員全程都是實踐動手學習;
3、**核心技術配方無保留傳授技術;
4、**學習中途不增加任何雜費;
5、**學員能夠完全掌握核心技術;
6、**學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀味緣餐飲培訓**,學不會,絕不收取任何費用;
【培訓時間】
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,,一般2-3天可學會。
【學習流程】
簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】
按照標準的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每一位學員都能扎實
鄭重**:;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。
免費技術升級:我們有強大的技術開發(fā)隊伍,所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級,培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級
【教學風采】
【學校優(yōu)勢】
老師從廚經驗均在20年以上
客服團隊為學員提供學前咨詢,學中溝通,學后開店等全面服務,推薦適合學員的經營項目,幫助解決學習時遇到的問題
每項技術均讓學員親手操作,一對一培訓,采用注重實踐+理論相結合方式學習,讓學員更快掌握技術,做出美味小吃
我們**,時間不限,學習的每項技術配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費學習,直到學會,滿意為止
培訓學員學會使用各種工具操作、調料配比,努力做到讓每位學員安心、放心,開開心心學習,快快樂樂掙錢
指導學員采購調料,工具,為學員免費提供開店裝修設計效果圖,施工圖,店招設計,菜單設計,為您的經營出謀劃策
為學員搭配好合理的學習套餐,整店輸出項目,無論是開攤還是開店,都花少的錢,學到好的特色小吃,順利開店
所有學員均可享受免費進行技術升級,免費學習指定項目,免費提供產品包裝袋,免費材料,免費住宿
【關于我們】
成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心位于成都市。是由工商、稅務正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學員們優(yōu)質的教學質量,為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標。
【學校榮譽】
100%滿意度
成都蜀味緣餐飲技能培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0