【課程簡介】
灌湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃,以湯多為主要特點(diǎn),老少皆宜。以”小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱,與小籠包系出同門。
【教學(xué)環(huán)境】
【就業(yè)方向】
本套灌湯包課程您學(xué)會之后,可以去菜市場周邊,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個灌湯包店。
【課程內(nèi)容】
1:湯料
步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬皮、水、雞架、蔥姜鹽等食材熬煮湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料的熬制時間、火候等知識。
2:餡料
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、鹽、調(diào)餡料、生抽、雞汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌湯包餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料調(diào)配比例、方法等知識。
3:面團(tuán)
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、發(fā)酵粉、白糖、泡打粉、鹽、水等食材制作灌湯包面團(tuán)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、發(fā)酵、搟皮、包包子等知識。
4:蒸包子
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸灌湯包。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握蒸制時間、火候控制等知識。
【課程詳細(xì)】
價格:學(xué)費(fèi)為1200元,中途不再收取任何其他費(fèi)用。
時間:一般3-5天能學(xué)會。具體要學(xué)多久,這個看個人的掌握能力。公司**:,親手操作,學(xué)會為止。
住宿:學(xué)習(xí)期間是包吃中餐。包住宿,如果離我們這里比較近,當(dāng)天學(xué)完后也可以選擇回家。