廣州100天裱花蛋糕西點班

【課程安排】

裱花蛋糕季軍班+法式西點C班

【課程學時】

100天（9:30-12:00,13:00-17:30）

【說明】

學費包含（工具使用費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、服裝費）

【報名須知】

報名時帶一寸相片2張，身份證復印件一張。

【課程內(nèi)容】

裱花蛋糕季軍班

課程時長：79天

學習內(nèi)容：老師講解，學員實戰(zhàn)練習，成品制作。

1、抹胚手法掌握：直胚，圓胚。（14天）

2、花邊制作技巧：圓齒嘴，扁嘴 ，擠絲。（14天）

3、花卉制作技巧： 玫瑰花，百合花，馬蹄蓮，牡丹花，蝴蝶蘭，牡丹花。（16天）

4、生肖制作： 仿真12生肖，生肖裱制 。(18天）

5、成品蛋糕制作： 蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花邊，花卉，巧克力及水果搭配，水果蛋糕，情景蛋糕，創(chuàng)意蛋糕，生肖蛋糕，裱花蛋糕學員獨立完成。（17天）

法式西點C班

課程時長：21天

1、學習內(nèi)容：法式西點材料選用知識，設(shè)備認知及功能講解，技術(shù)理論課程。（1天）

2、法式西點名稱：（布朗尼，天鵝泡芙/1天）

（法式焦糖布丁，法式西點抹茶/1天）

（歌劇院，舒服蕾/1天）

（法式熔巖蛋糕，紅絲絨蛋糕/1天）

（酥皮泡芙，水果塔/1天）

（重芝士，糖霜餅干/1天）

（海綿蛋糕，彩虹慕斯/1天）

（意式手指餅干，提拉米蘇/1天）

（蔓越莓餅干，抹茶曲奇/1天）

（羅曼咖啡曲奇，原味曲奇/1天）

《意式馬卡龍（多種口味），千層蛋糕（多種口味）/1天》

（法式芒果噴砂慕斯，法式草莓鏡面慕斯/2天）

（法式巧克力鏡面慕斯，法式魔方噴砂慕斯/2天）

（法式抹茶噴砂慕斯，法式酸奶噴砂慕斯/2天）

（法式樹莓噴砂慕斯，法式百香果鏡面慕斯，法式藍莓鏡面慕斯/3天）

3、法式淋面制作；法式西點噴砂技術(shù)掌握；噴砂機使用的技巧和方法；噴砂操作應(yīng)該注意的事項；意式西點馬卡龍夾餡制作。（學生獨立完成其中兩件作品）

【創(chuàng)業(yè)支持】

1、店鋪選址（知名連鎖店市場經(jīng)理經(jīng)驗總結(jié)：開店定位，成功旺店選址技術(shù)，開店投資估算，了解開店流程，店面裝修，證件辦理，人員招聘，開店不再是不知所措。）

2、形象設(shè)計圖（店面形象設(shè)計（3D立體），后廚裝修設(shè)計，菜單設(shè)計，開業(yè)海報設(shè)計等開店項目，讓你省心省力做老板。）

3、技術(shù)培訓（培訓師傅來自多家知名企業(yè)，擁有一線品牌店鋪產(chǎn)品制作技術(shù)以及豐富的員工培訓經(jīng)驗，讓你學到的是好的制作技術(shù)，免去學不會，聽不懂之類的煩惱。）

4、運營管理（講師有十年連鎖行業(yè)店面管理經(jīng)驗，傳授的都是實戰(zhàn)總結(jié)讓你輕松模仿成為管理者，數(shù)據(jù)化管理，運營流程化，店面經(jīng)營無壓力。）

5、在線營銷（80，90主體消費的時代，老式的店面銷售必定成效極差，強邦擁有強大專業(yè)的線上營銷團隊，教你如何有效做好在線營銷，助你打造強效的線上終端平臺。）

6、線下營銷（一整年活動策劃方案，如何在各大節(jié)日前做好店鋪活動宣傳及印刷。）

7、店員培訓（從員工面試技巧，到員工技能培訓技巧，到員工后期發(fā)展團隊建設(shè)等全部實用店長技能手把手教會你。）

8、體驗店鋪實戰(zhàn)學習（客戶進店消費，如何操作點餐系統(tǒng)，產(chǎn)品出餐操作流程，店鋪貨品購買及陳列注意事項。）