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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 成都面點(diǎn)師 新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 課程正文
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新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
認(rèn)證等級
新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
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| 常溫蛋糕 | |
| 周一 | 設(shè)備認(rèn)識、工具認(rèn)識、原料認(rèn)識及使用介紹、戚風(fēng)蛋糕、原味瑞士卷、紅絲絨卷、伯爵紅茶卷、竹炭卷、紫薯卷的制作 |
| 周二 | 女王卷（巧克力味、抹茶味)肉松小貝、麻薯的講解與制作，肉松的選擇 |
| 周三 | 巴斯克蛋糕、芝士的選擇，千層皮的制作與組裝，各種口味奶油的制作 |
| 周四 | 提拉米蘇，手指餅干的制作，老奶油蛋糕打發(fā)與制作 |
| 周五 | 水果慕斯制作、網(wǎng)紅波波杯、當(dāng)季網(wǎng)紅產(chǎn)品，產(chǎn)品考核 |
| 烘焙點(diǎn)心周 | |
| 周一 | 餅干理論知識講解、原料與工具講解、曲奇餅干制作、珍妮曲奇制作，花環(huán)曲奇的制作和裝飾、蔓越莓餅干 |
| 周二 | 千層酥的酥皮制作、宮廷桃酥制作 |
| 周三 | 酥皮泡芙、臺式老婆餅、油皮的制作、油酥的制作 |
| 周四 | 廣式月餅、蘇式蛋黃酥制作、蛋黃酥蛋黃的烤制與餡的制作 |
| 周五 | 鳳梨酥、鳳梨酥酥皮的制作、佛羅倫薩制作。產(chǎn)品考核 |
| 基礎(chǔ)生日蛋糕 | |
| 周一 | 裱花工具介紹、奶油分類介紹、植物奶油與動物奶油區(qū)別講解、圓形奶油蛋糕抹胚練習(xí) |
| 周二 | 圓形奶油胚練習(xí)、貝殼花邊練習(xí)、木耳花邊、圣安娜花邊、復(fù)古蛋糕制作 |
| 周三 | 調(diào)色技巧講解、花型練習(xí)、玫瑰花、五瓣花、葉子 、水滴、手繪蛋糕制作 |
| 周四 | 蛋糕混色，漸變色，撞色，色彩的講解，奶油調(diào)色的技巧，蛋糕配色的方式 |
| 周五 | 蛋糕成品制作 手繪風(fēng) 復(fù)古風(fēng) |
| （網(wǎng)紅蛋糕） | |
| 周一 | 圓形蛋糕鞏固練習(xí)、加高蛋糕胚模胚練習(xí)，滴落的練習(xí) |
| 周二 | 球形和心形胚的練習(xí)、芭比娃娃練習(xí) |
| 周三 | 水晶糖配件制作一對一指導(dǎo)正確融化溫度、調(diào)色、美人魚水晶糖配件制作、加高滴落水晶糖溶洞蛋糕制作 |
| 周四 | 瑪琳糖的制作，卡通動物的制作，講解巧克力制作插件的溫度和手法，雙層蛋糕的打樁技巧，翻糖插件制作 |
| 周五 | 創(chuàng)意蛋糕制作、產(chǎn)品考核 |
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學(xué)員點(diǎn)評
（環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0）
學(xué)校環(huán)境雖然一般 但是教學(xué)質(zhì)量非常好， 可以免費(fèi)復(fù)學(xué)而且不收費(fèi)
2022-10-27
感謝您的支持同學(xué)，有空?；貙W(xué)?？纯?/p>
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新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0