SCAC沖泡與品鑒培訓(xùn)班課程

【課程介紹】

由咖啡的起源入手，深入簡出地介紹“從種子到杯子”的過程。此課程包含了精品咖啡的主要產(chǎn)地、種植和處理方式、研磨和沖煮、風(fēng)味鑒別等一系列知識，不僅讓您全面了解精品咖啡文化，更讓您了解如何沖煮和品鑒一杯好咖啡。

【教學(xué)對象】

適合希望了解精品咖啡文化，想提升生活品質(zhì)或?qū)W習(xí)專業(yè)知識的咖啡發(fā)燒友、相關(guān)專業(yè)人士學(xué)習(xí)。

【課程內(nèi)容】

杯測咖啡基礎(chǔ)，聞香瓶與風(fēng)味探究——

如何正確的杯測與品鑒咖啡風(fēng)味，你將初步認(rèn)知到咖啡的風(fēng)味體系；

咖啡沖煮評分系統(tǒng)，咖啡品鑒——

學(xué)習(xí)世界咖啡沖煮比賽評分表規(guī)則，能正確評判一杯咖啡的品質(zhì)，學(xué)習(xí)如何從評分的7大要素來描述一杯品嘗到的咖啡，探究咖啡從熱到冷細(xì)微差別造成的杯中風(fēng)味表現(xiàn)；

咖啡基礎(chǔ)知識，常見沖煮問題及調(diào)整策略，不同沖煮工具的介紹和應(yīng)用——

學(xué)習(xí)沖煮咖啡的關(guān)鍵要素，掌握不同沖煮器具 ，展示操作流程以及品嘗沖煮出來的咖啡；

風(fēng)味品鑒與分析，沖煮研磨探究——

學(xué)習(xí)不同的萃取方式，做出好喝的咖啡，你將會知道如何去觀察研磨對咖啡質(zhì)量的影響，你將會知道如何正確的分析咖啡的制作原理達(dá)到一杯好喝的咖啡，研究沖煮要素對咖啡風(fēng)味的影響。

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)課時：4天共24課時；

學(xué)習(xí)費用：3980元

【教學(xué)優(yōu)勢】

咖啡權(quán)威，實力教學(xué)——精品咖啡協(xié)會SCAC，16年專注咖啡教學(xué)

名師團(tuán)隊，專業(yè)課程——海內(nèi)外教學(xué)團(tuán)隊，教學(xué)管理研發(fā)一體化

**服務(wù)，極速提升——實踐教學(xué)掌握名師技巧，一次學(xué)習(xí)終身免費喝咖啡

專業(yè)設(shè)備，咖啡民宿——專業(yè)進(jìn)口咖啡設(shè)備，溫馨舒適的住宿環(huán)境

【教學(xué)師資】

褚老師

百瑞斯塔咖啡學(xué)院創(chuàng)辦人，AST考官資格，Q-GRADER，SCA沖泡，SCA烘焙，SCA品鑒，SCA咖啡師。

黃老師

中國國際百瑞斯塔技藝大賽評委，多年咖啡生豆國際貿(mào)易經(jīng)驗，成都TOPER烘焙大賽，印度尼西亞華僑，AST考官資格，SCA沖泡，SCA烘焙，SCA品鑒，SCA咖啡師。

【學(xué)校簡介】

廣州百瑞斯塔是國內(nèi)較早的專業(yè)性咖啡學(xué)院，也是中國精品咖啡協(xié)會（SCAC）旗下直屬的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是一所集理論教學(xué)、實操訓(xùn)練、標(biāo)準(zhǔn)考核及推薦就業(yè)于一體的綜合性專業(yè)咖啡師培訓(xùn)基地。

學(xué)校的培訓(xùn)項目是為了滿足各個地方咖啡專業(yè)人群的需求，培訓(xùn)課程由國內(nèi)咖啡行業(yè)的專家編寫并更新，涵蓋從“種子到杯子”的每一個環(huán)節(jié)。學(xué)校師資力量雄厚，執(zhí)教老師具備多年的咖啡工作和教學(xué)經(jīng)驗，注重理論與實際相結(jié)合的動態(tài)教學(xué)法，學(xué)生每學(xué)完一個知識點，即可進(jìn)行實操練習(xí)，在理論學(xué)習(xí)的過程中積累實際操作經(jīng)驗。學(xué)員培訓(xùn)結(jié)束經(jīng)考核合格后將獲得由中國精品咖啡協(xié)會（SCAC）頒發(fā)的咖啡學(xué)位證書。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【風(fēng)采展示】