武漢輕食全套西餐培訓(xùn)班課程

【課程內(nèi)容】

一、輕食沙拉

1、輕食沙拉；2、意式雞肉金桔沙拉；3.燕麥水果沙拉；4、西葫蘆雞蛋鮮蝦沙拉；5、法式香片牛油果沙拉；6、山羊奶酪芝麻菜沙拉；7、堅(jiān)果彩虹沙拉；8.豆腐果蔬沙拉；9、胡蘿卜金槍魚沙拉；10、泰式煎蝦芒果沙；11、泰式牛肉沙拉；12、魔鬼土豆泥沙拉；13、塔提那沙拉；14、早餐沙拉；15、經(jīng)典凱撒沙拉；16、瘦身沙拉；17、主廚沙拉；18、華爾道夫沙拉；19、普羅旺斯沙拉；20、考伯沙拉；21、希臘菲達(dá)沙拉；22、墨西哥沙拉；23、減脂增肌沙拉；24、減脂增肌沙拉；25、蘆筍蝦仁黎麥沙拉；26、烤南瓜沙拉；27、螺旋意面沙拉；28、金槍魚三明治；29、培根三明治；30、雞胸肉三明治

二、 調(diào)制醬料

1、經(jīng)典蛋黃醬；2、凱撒醬；3、大蒜油醋汁；4、檸檬醋汁；5、千島醬；6、普羅旺斯醬；7、意式油醋汁；8、低脂酸奶醬；9、塔塔醬；10、香草油醋汁；11、紅酒醋汁；12、芥末甜味花生醬；13、柚子蜜汁

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學(xué)，90%實(shí)操

上課時(shí)間：每天確保6課時(shí)教學(xué)（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

董飛老師

擅長(zhǎng)：法國(guó)、西班牙、德國(guó)、墨西哥、美國(guó)、日本等外國(guó)菜，以及輕食

榮譽(yù)稱號(hào)：萬(wàn)豪集團(tuán)國(guó)際酒店交流賽二等獎(jiǎng)，武漢商業(yè)體創(chuàng)新大賽（西班牙料理）一等獎(jiǎng)

工作經(jīng)歷：06年武漢光明萬(wàn)麗酒店open kitchen廚師長(zhǎng)，11年浙江衛(wèi)視麥吉兒童主題餐廳研發(fā)部長(zhǎng)，15年浙江西班牙酒窖餐廳wine lounge聯(lián)合創(chuàng)始人，至今任新華機(jī)構(gòu)美味學(xué)院西餐培訓(xùn)講師。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)以致用，滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。

武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無(wú)保留的傳授各種烹飪技藝，學(xué)院采用一對(duì)一小班教學(xué)模式，讓學(xué)生的廚藝在短時(shí)間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學(xué)院針對(duì)烹飪愛(ài)好者的不同需求開設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點(diǎn)、新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個(gè)特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場(chǎng)熱門的特色單品套餐。

學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤(rùn)高、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小、口味好、顏值高、受歡迎等特點(diǎn)，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國(guó)特色餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)。針對(duì)特殊需求的學(xué)習(xí)者，學(xué)院可私人訂制專屬課程。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

①名師執(zhí)教，手把手教學(xué)，學(xué)技更扎實(shí)。

②小班教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)得快學(xué)得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。

【作品展示】