西安中餐興趣培訓課程

【適合對象】

針對美食愛好者人群開設本課程。

【課程介紹】

以家常菜、流行菜為主，以及適合家庭操作的各式菜點及風味小吃、家庭鹵菜等。傳授色、香、味、型、養(yǎng)等俱佳菜品。學習中餐、西餐、面點、甜點、兒童輔食等。結合現(xiàn)代家庭膳食的特點，講授食料的科學搭配，營養(yǎng)均衡知識，將現(xiàn)代烹飪工藝融入到現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜肴中。

【課程內(nèi)容】

糖醋排骨、小雞燉蘑菇、魚香肉絲、川味水煮魚、麻婆豆腐、宮保腰果蝦球、茄汁嫩里脊、陜南臘肉炒干土豆片、醬燒鱸魚、紅燒丸子、蹄筋燒海參、咖喱牛肉配飯、豉油菜心、熗炒酸辣土豆絲、白菜豬肉燉豆腐、農(nóng)家小炒肉等內(nèi)容。

【課程設置】

授課模式：一費制，小班教學，采用約課模式

上課時間：每日上課時間為10點30分，下午2點30，晚上18點30分

【教學現(xiàn)場】

【授課師資】

導師  史小紅

職稱：中式烹調(diào)技師，中式面點烹調(diào)師，西式烹調(diào)師，講師

擅長：家宴烹飪制作，涼菜制作，熱菜制作，食品雕刻，冷盤創(chuàng)意菜制作

工作經(jīng)歷：2009～2010年香港天天漁港熱菜副廚，2010～2011年臺州凌霄國際酒店冷菜副廚，2011～2013年被貴陽新東方烹飪學院聘請為專職教師，2013～2015年被陜西新東方烹飪學校聘請為特約教師，2015～2017年被陜西新東方烹飪學校聘請為教學主管，2017年～至今美味學院特約教師。

導師  孫鵬

職稱：中式烹調(diào)技師，中式面點烹調(diào)師，西式烹調(diào)師，講師

擅長：家宴烹飪制作，粵菜，本地菜，川湘菜，家常菜，精通鮑魚，海參，燕窩等材料和滋補湯品類制作

工作經(jīng)歷：2010～2012年西安Haytt大酒店廚師長，2012～2014年西安Sheraton大酒店主管，2014～2017年西安Westin大酒店廚師長，2017年～至今美味學院特約教師。

所獲榮譽：曾擔任過海南航空頭等艙餐食審查顧問，李錦記研發(fā)顧問，西安給力餐飲有限公司技術研發(fā)顧問，工作期間接待過多個外國元首和社會名人，獲得過絲路之旅烹飪大賽創(chuàng)新獎，被陜西烹飪協(xié)會頒發(fā)陜西烹飪大師，組織并參與西安市目前為止規(guī)模大，人數(shù)多的戶外餐宴（2016“春回大地”大明宮奔馳車展）。第五屆國際鄉(xiāng)土菜大賽金獎，“新華杯”第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽全國總決賽銀獎，第25屆中國廚師節(jié)烹飪大賽金獎，第四屆新東方杯全國烹飪技能大賽特金獎。

【學校簡介】

西安美味學院隸屬于新華教育集團，是西安首家私人訂制式教學，專注特色美食短期培訓。目前課程類別主要分為五大類：中餐、西餐、西點、咖啡飲品、陜西地域小吃，有興趣班、一個月，二個月創(chuàng)業(yè)班，滿足不同人群的學習需求。學院建筑面積730.6㎡，與地鐵二號線、五號線無縫對接，交通便利。學院現(xiàn)設有：中餐體驗教室1間、私廚體驗1間、蛋糕體驗1間、西點體驗1間、西餐體驗1間、私人訂制1間、家宴體驗1間，共7間教室，同時配有博世家電等高端教學設備。師資配備完善，創(chuàng)業(yè)以及教學經(jīng)驗豐富。

【教學環(huán)境】