【課程簡(jiǎn)介】
發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食,是一種大眾化的餅類食物,廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。發(fā)糕配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)操,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)操內(nèi)容
1、發(fā)糕的系統(tǒng)講述;
2、發(fā)糕原料的選購;
3、發(fā)糕食材的預(yù)加工;
4、發(fā)糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、發(fā)糕加工的工藝步驟;
6、發(fā)糕經(jīng)營定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【作品展示】
【授課師資】
廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功,中心始終秉承博愛與社會(huì)責(zé)任的教學(xué)理念,為社會(huì)培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成,課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。
導(dǎo)師 陳琴琴
師資簡(jiǎn)介:2012年在東莞常平美怡登大酒店擔(dān)任西點(diǎn)面點(diǎn)師,2014年就職于天豪國際酒店西點(diǎn)面點(diǎn)師,2014年參加省級(jí)面點(diǎn)大賽一等獎(jiǎng),2015年加入廈門食貨君成為西點(diǎn)烘培培訓(xùn)師。
導(dǎo)師寄語:創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順的,堅(jiān)持,不要輕易放棄。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功,中心始終秉承博愛與社會(huì)責(zé)任的教學(xué)理念,為社會(huì)培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。
食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成,課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。
【環(huán)境展示】
100%滿意度
廈門食貨君培訓(xùn)學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0