廣州面包烘焙制作技術(shù)培訓課程

【課程內(nèi)容】

面包烘焙課程學習包括烘焙產(chǎn)品制作的基礎理論知識體系，學習多種系列的產(chǎn)品技術(shù)，內(nèi)容包括甜面團系列、日式面包系列、歐式面包系列、臺式面包系列、法式面包系列、丹麥開酥系列、歐包系列、曲奇系列、私房系列、中式面點系列、網(wǎng)紅烘焙產(chǎn)品系列以及世界面包授權(quán)的產(chǎn)品系列等。

【課程目的】

培養(yǎng)出中工水平的面包烘焙師，幫助學員畢業(yè)順利高薪就業(yè)，能夠進行私房工作室、復合式門店、網(wǎng)紅類型門店、綜合一體化等等類型門店創(chuàng)業(yè)。

【課程說明】

授課班型：小班制教學；

授課方式：教師人員授課，理論結(jié)合實操（10%理論基礎+90%技術(shù)實操與指導）；

授課校區(qū)：根據(jù)學員所在地就近推薦校區(qū)；

上課時間：根據(jù)學校教學進度安排；

課程教材：學校專用紙質(zhì)版書籍、視頻版教材、直播課程、網(wǎng)紅配方、外教授權(quán)配方等；

教學特色：教師與學員1對1式，手把手教學、階段性考核制度、、授權(quán)配方。

【教學**】

、2年免費復訓、不收取學雜費以外的費用、2套校服、獨立工具等。

【證書展示】

【專業(yè)導師】

外教 山口哲正

師資簡介：里永外教品牌美戴課堂面包大師，山口哲正老師是面包大師，擁有40年面包制作經(jīng)驗，是日本國賞級烘焙大師，“天然酵母之父”，是日本和意大利天然酵母面包開山鼻祖，并且還是好利來、克里斯汀、麥路嘉等企業(yè)技術(shù)總監(jiān)，擁有發(fā)芽糙米天然酵母和牛奶天然酵母等多項專利。

導師 武子靖

師資簡介：武子靖，中國臺灣面包師，世界面包: 2007年第39屆國際技能競賽獲面包制作，銀牌；2009年香港國際美食大賽，；2010年在高雄創(chuàng)設“莎士比亞烘焙坊”，2011年法國世界面包大賽甜酥包世界，第36屆臺灣技能競賽面包制作職類，2011 高雄市政府頒發(fā)“高雄之光”獎座，暢銷權(quán)威專業(yè)書籍《歐式面包的下個世代》作者。

此外武子靖老師還是“世界佳烘焙師/世界面包”吳寶春的得意弟子。師徒聯(lián)手研發(fā)的蜂巢面包，創(chuàng)下上萬張訂單的紀錄。2010年，還是學生的他就創(chuàng)辦了「莎士比亞烘焙坊」，一年內(nèi)連開了三家。

武老師26歲時，就已擁有4家面包店，創(chuàng)下一個月180萬元的高額業(yè)績。除了擁有扎實的烘焙基礎，武子靖老師課堂教授的開店經(jīng)營經(jīng)驗，也是學員會在課堂上得到的意外收獲，讓學員既能成長為技術(shù)高手，更能學會銷量的成功秘訣。

【學校簡介】

里永西點國際培訓學校，中國蛋糕西點培訓行業(yè)頭部品牌，具有政府批準的正規(guī)辦學資質(zhì)。學校創(chuàng)辦于個經(jīng)濟特區(qū)——深圳。2014年至今先后創(chuàng)辦覆蓋深圳、廣州、貴陽等地，共7個校區(qū)+1個美戴法國高端教室。目前占據(jù)深圳規(guī)模大、人氣旺地位，線下實體門店100多家，教學面積超過10000平，常年在校學員2000多名，辦學至今已累計畢業(yè)12000多人。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

學校擁有強大師資，是深圳一家擁有世界知名外教的西點烘焙學校，其中，與CJSJ法式甜品概念店主廚Joaquin Soriano、甜點/巧克力大師Emmanuel Hamon、韓國國際裱花協(xié)會會長Lucia等，多位外教大師均為國內(nèi)合作，此外還有116位國內(nèi)課程主教，他們具有豐富的業(yè)內(nèi)賽事獲獎經(jīng)歷、具備多年教學資歷、廣受行業(yè)內(nèi)外人士高度贊賞，學校外教大師共同聯(lián)袂國內(nèi)主教，精心為學員打造課程，提供為專業(yè)、為獨到貼心的教學與指導。

【學校特色】

學校教學模式以小班制教學為主，注重實操訓練結(jié)合理論精講，教學設備與國際同步，課程設置為針對零基礎，通過階段式考核進行過關(guān)制教學，學習內(nèi)容由易到難，課堂老師教學嚴謹，在校學員能夠公平獲得豐厚獎金、萬元課程、外教課免費進修等獎勵。學員來自大陸、港澳臺、北美、澳洲、歐洲等地，學校為外地學員提供住宿，并定期舉辦生日會、畢業(yè)展、品鑒會、新品推介會等豐富課余活動，營造充滿友愛活潑的大家庭氛圍。

【辦學目標】

學校以培養(yǎng)行業(yè)精英和創(chuàng)業(yè)老板為目標，特設開店創(chuàng)業(yè)訓練營，設有學員創(chuàng)業(yè)專用面包店，推薦學員到店上班，畢業(yè)直接就業(yè)，開店加盟支持。幫助畢業(yè)生成功開辦自己的門店/私房店品牌，學員店日均營業(yè)流水過10000元，扎實的技術(shù)和學校的口碑，讓就業(yè)的學員受企業(yè)優(yōu)先錄用，快速晉升為大型西點連鎖店鋪店長、主管。

【教學設置】

里永目前主要課程分為8大單項科目，可根據(jù)學員需求和發(fā)展意向進行組合、搭配學習。所有課程均為針對零基礎進行教學，采用由淺入深的方式，階段性考核方式教學，以培養(yǎng)出中工水平技術(shù)人才，幫助學員畢業(yè)順利高薪就業(yè)，能夠進行私房工作室、復合式門店、網(wǎng)紅類型門店、綜合一體化等等類型門店創(chuàng)業(yè)為教學目的。

【作品展示】