蘭州生煎包培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、生煎包的系統(tǒng)講述； 
2、生煎包原料的選購； 
3、生煎包食材的預(yù)加工； 
4、生煎包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 
5、生煎包加工的工藝步驟； 
6、生煎包經(jīng)營定價(jià)原則； 
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道； 
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

內(nèi)容：

生煎包的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，從兩個(gè)方面著手，培訓(xùn)技術(shù)：生煎包技術(shù)傳授(發(fā)面技術(shù)配方資料，肉餡制作配方資料，皮凍技術(shù)配方資料，灌湯技術(shù)配方資料、等傳授生煎包全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店)；制作技巧 : 生煎包、煎法時(shí)間，底酥，皮薄，肉香，一口咬上去，肉汁裹著肉香，油香，蔥香，芝麻香噴薄而出。

【教學(xué)師資】

劉建輝

特色中點(diǎn)講師

擅長：中式面點(diǎn)烹飪、廣式茶點(diǎn)、甘肅本土傳統(tǒng)面點(diǎn)

榮譽(yù)稱號(hào)：甘肅省烹飪大師、中式面點(diǎn)師

工作經(jīng)歷：

1994年至2008年：廣東佛山皇冠假日酒店擔(dān)任后廚主管

2009—2012年：蘭州八一賓館擔(dān)任后廚廚師長

2013年至2019年：甘肅省國稅局面點(diǎn)師

2019年—至今：蘭州美味學(xué)院擔(dān)任特色中點(diǎn)講師

參加大賽及獲獎(jiǎng)情況：

2000年：廣東佛山名廚面點(diǎn)烹飪大賽中獲得“面點(diǎn)師”稱號(hào)

2009年：甘肅面點(diǎn)技能比賽中，獲得第二名

2014年，組織蘭州本土中式面點(diǎn)選拔賽事

2016年，甘肅本土面點(diǎn)美食比賽中，獲得佳評(píng)委稱號(hào)

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)情況：

25年中式面點(diǎn)從業(yè)中，培訓(xùn)的徒弟和學(xué)員多不勝數(shù)，創(chuàng)就業(yè)人數(shù)高達(dá)97%，開店人數(shù)可達(dá)20多人。

【學(xué)校介紹】

蘭州美味學(xué)院，中國特色美食短期培訓(xùn)引導(dǎo)者，31年烹飪辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，數(shù)十萬從業(yè)者口碑**。集團(tuán)化直營辦學(xué)，覆蓋全國21城，100余名創(chuàng)業(yè)專家，1000余種創(chuàng)業(yè)美食，一站式創(chuàng)就業(yè)幫扶體系。學(xué)員95%動(dòng)手實(shí)操，練就真技能，創(chuàng)就業(yè)全程指導(dǎo)，全方位助你開店。

傳統(tǒng)美食培訓(xùn)，時(shí)間、課程固定，成效難以**。美味學(xué)院，全面升級(jí)教學(xué)體驗(yàn)，配備一線專業(yè)設(shè)備，情景模擬實(shí)訓(xùn)室全程實(shí)操，小班制教學(xué)，訂制化課程，模塊化授課，手把手、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、一對(duì)一，零基礎(chǔ)快速成功，**教學(xué)成效。

畢業(yè)后，學(xué)院頒發(fā)結(jié)業(yè)證書和技術(shù)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)店牌匾，VIP學(xué)員終身免學(xué)費(fèi)到校進(jìn)修，把握新潮流商機(jī)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】