【課程簡(jiǎn)介】
現(xiàn)在脆皮雞米飯?jiān)诳觳托袠I(yè)十分旺盛,馬上有趕超其他快餐拔得頭籌的趨勢(shì),很多創(chuàng)業(yè)者們看到了這一商機(jī)紛紛投身脆皮雞米飯加盟行業(yè)中來(lái),脆皮雞拌飯?jiān)诤芏嘁痪€城市處于旺盛狀態(tài)。在很多二三線城市或者縣鎮(zhèn)市場(chǎng)還處于空白狀態(tài),市場(chǎng)發(fā)展前景十分巨大。
味型特點(diǎn):濃郁的料香味、口感細(xì)膩
輔助產(chǎn)品:燒烤、飲品、小菜
經(jīng)營(yíng)原則:專(zhuān)業(yè)脆皮雞烤肉飯店,適當(dāng)搭配燒烤,飲品等,以滿足不同時(shí)段和不同人的需求,愛(ài)脆皮雞烤肉飯的人,也愛(ài)脆皮雞主題店,脆皮雞烤肉飯主題店則應(yīng)該考慮更富特色的燒烤和飲品,只要能做好創(chuàng)新和性?xún)r(jià)比搭配,生意自然好。
【課程內(nèi)容】
脆皮雞飯系列:招牌脆皮雞飯、蜜汁脆皮雞飯、麻辣脆皮雞飯、孜然脆皮雞飯、香辣脆皮雞飯、色拉脆皮雞飯 茄汁脆皮雞飯 韓式辣醬脆皮雞飯
烤肉飯系列:黑椒烤肉飯、椒鹽烤肉飯、千島烤肉飯、海苔烤肉飯、泰式烤肉飯、脆皮烤肉飯
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
4.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
5.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
6.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
7.調(diào)味料的辨識(shí),食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn);
8.秘制配方的學(xué)習(xí),實(shí)際動(dòng)手操作;
9.反復(fù)練習(xí),體驗(yàn)工藝流程的奧妙;
【公司簡(jiǎn)介】
重慶虎廚餐飲管理有限公司,目的是打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌。與虎廚合作,享英佳爾餐飲開(kāi)發(fā)成果,形成利益共同一體,將餐飲變的簡(jiǎn)單高效,利益大化。面向全球,專(zhuān)業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開(kāi)發(fā)的連鎖企業(yè),成立至今已10周年。
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)規(guī)?!?/b>
公司在長(zhǎng)沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,培訓(xùn)基地設(shè)備齊全,學(xué)習(xí)環(huán)境以實(shí)體經(jīng)營(yíng)為依托,系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn),學(xué)完即可上崗。項(xiàng)目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡(jiǎn)餐、東南亞特色飲食、紅白案等,目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)300余種。
公司學(xué)員店遍布世界各個(gè)角落,公司旗下品牌店達(dá)50多家,合作店達(dá)1000多家,所有類(lèi)型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂(lè)趣。
【師資力量】
中式烹調(diào)師 陳建
從業(yè)10年,2003年入廚,擅長(zhǎng):北京烤鴨,農(nóng)夫烤雞,啤酒烤鴨,魚(yú)糕魚(yú)豆腐,瓦罐煨湯,鹵菜,黑鴨,久久鴨脖,絕味鴨脖、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐等,注重學(xué)習(xí)交流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國(guó)特級(jí)大師古德龍老師和王世明師父的精心栽培指教,曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚,先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎(jiǎng);2003年全國(guó)首屆“茅臺(tái)杯”伊尹獎(jiǎng)烹飪大賽個(gè)人簡(jiǎn)餐銀獎(jiǎng);2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái),工作誠(chéng)信、對(duì)人熱誠(chéng)、教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛(ài)!
中式烹調(diào)技師 杜德華
擅長(zhǎng)中西餐,精通川、湘、粵、鄂等八大菜系。2000年畢業(yè)于武漢市商業(yè)學(xué)院烹飪系和酒店管理系。2001年-2003年工作于湖北三五醇酒店;2004年-2007年在餐飲上市巨頭湘鄂情公司川湘鄂廚部任主廚和廚師長(zhǎng),任職期內(nèi)對(duì)上海徐匯店、北京定慧寺店、深圳福田店、湖南株洲等店定期進(jìn)行巡店和后廚技術(shù)、管理指導(dǎo)工作。2008-2010年在港資武漢諾威香卡國(guó)際酒店中餐部任廚師長(zhǎng)和出品總監(jiān)。2011-2013年任職于格雷斯(光谷望家)酒店中西餐部。杜老師不僅有豐富的廚房運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。并多次主持接待各類(lèi)大型重要宴會(huì)。菜品創(chuàng)新造詣極高,別具風(fēng)格。
86%滿意度
重慶虎廚餐飲管理培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 4.0教學(xué) : 4.0