成都面包綜合培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施講解，

1.烤箱、發(fā)酵柜、切片機(jī)、開酥機(jī)、和面機(jī)、等大型設(shè)備的保養(yǎng)、清潔及采購建議

2.基礎(chǔ)烘焙工具的功能講解及采購建議

3.烘焙工作室空間利用及建議

4.各類原材料的保存、使用及采購建議

直接法中種法

湯種法

冷藏法理論教學(xué)

酵母菌種分類

制作理論教學(xué)

千層酥皮面包完整開酥過程款學(xué)

不同種類面團(tuán)的打面

整形

發(fā)酵！

整形技巧的教學(xué)

5.搓面

割面

揉面

折面

包面

拍面

敲面等手法教學(xué)

6.各種餡料及裝飾的制作教學(xué)

7.不同面包配料表調(diào)整配比及計(jì)算方法教學(xué)

8.打面狀態(tài)及面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)動(dòng)態(tài)判斷教學(xué)

9.面包裝飾醬料及餡料口味的搭配及應(yīng)用教學(xué)

10.面包出品、品鑒及擺臺(tái)技巧教學(xué)

11.創(chuàng)業(yè)LOGO設(shè)計(jì)

成本核算

產(chǎn)品攝影技巧指導(dǎo)教學(xué)

一NO.2一

產(chǎn)品制作與教學(xué)

經(jīng)典皇后吐司，北海道吐司，芝士南瓜吐司，玉米培根吐司

經(jīng)典菠蘿包，墨西哥面包，雅克奶酥包，麻薯紅豆面包

等

【作品展示】

【課程優(yōu)勢(shì)】

針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員量身定制

/健康無添加

小班教學(xué)/會(huì)

系統(tǒng)教學(xué)/舉一反三

提供線上技術(shù)免費(fèi)指導(dǎo)

營銷/策劃/開店指導(dǎo)

優(yōu)質(zhì)原材料/設(shè)備采買渠道

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

馬佐西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)創(chuàng)辦于2013年，提供私人定制西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程，包括西點(diǎn)烘焙蛋糕專業(yè)課程、西點(diǎn)烘焙面包專業(yè)課程、蛋糕美妝裱花師課程、翻糖蛋糕課程、港式臺(tái)式甜品飲料專業(yè)課程、國際咖啡師專業(yè)課程、烘焙興趣課程，同時(shí)也承接各類企業(yè)團(tuán)體定制活動(dòng)。馬佐始終堅(jiān)持“學(xué)貫中西、恒久拓新”的培訓(xùn)理念,多年來致力于為學(xué)員提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及咨詢服務(wù)。